鸡肉炒多久能熟怎么辨别炒的鸡肉熟了没

来源：最后更新：22-04-26 05:07:30

导读：鸡肉是很多家庭都会有制作的一道美味佳肴，鸡肉的制作方式有很多种，对于厨房新手来说也有很多注意事项，才能让鸡肉更加的美味，那么鸡肉炒多久能熟呢？怎么辨别炒的鸡肉熟了没呢？

鸡肉是很多家庭都会有制作的一道美味佳肴，鸡肉的制作方式有很多种，对于厨房新手来说也有很多注意事项，才能让鸡肉更加的美味，那么鸡肉炒多久能熟呢？怎么辨别炒的鸡肉熟了没呢？

一般在5-10分钟左右能熟。

若是鸡肉丁的大小一般在炒5分钟左右就会全部都熟了，若是鸡肉块一类大小的就会需要10分钟左右。鸡肉的肉质比较细嫩，滋味鲜美，是比较容易熟的一种肉类，一般不需要炒制很久，炒制久了鸡肉的口感会变得比较柴，而且炒久了可能会使其中的一些蛋白质等营养物质有一定的流失。

1.看：在炒制鸡肉的时候，观察其颜色的变化，一般来说炒至发白，没有血丝或者其他的生鸡肉的颜色，则是熟了。

2.捏：没熟的鸡肉捏起来是会没有质感，若是熟了的鸡肉捏起来比较肉质有点偏硬，偏硬的则是熟了。

3.尝：可以拿起一个中等大小的鸡肉块来试味，若是没有生鸡肉的腥味或者夹生熟的口感，则是熟了。

没炒熟的鸡肉中可能会含有大量的大肠杆菌、沙门氏菌等多种微生物及细菌，而这些细菌及微生物等需要经过高温的处理才能被杀死。而且鸡肉中含有很多蛋白质，大部分蛋白质都需要煮熟后才能被肠胃更好的吸收，不熟的鸡肉吃了会给肠胃造成负担，所以鸡肉没炒熟就吃了可能会导致拉肚子或者一些更加严重的不良反应。

1.鸡肉不应该炒制太久，炒制太久容易越炒越干，越炒越柴。

2.可以加入水淀粉，让水淀粉给鸡肉挂浆，能够锁住鸡肉中的水分，而防止鸡肉变得比较柴。

3.若是炖鸡的话，一定要用冷水下锅，这样是为了防止鸡肉遇热水使其中蛋白质等营养成分流失。

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