来源: 最后更新:22-10-13 03:01:41
用小苏打发面时添加比例是面粉的百分之1至1.5,小苏打如果放太多做出来的面食会有点发黄甚至是烧嘴。
需要注意的是做面点是加入一点小苏打是为了去掉酸味和增加馒头的香气,前提是在加入发酵粉或酵母的情况,它是不能代替发酵粉来发酵的,发面需要用到的是酵母。
发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右,充分溶解后备用。一斤面粉放三两小苏打,即10:3的比例。
用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅 里,盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2小时。
发酵好的面团比较软,再掺面粉揉匀,揉成型,进行2次发酵,就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里,不能少于半小时。 这样的发面才能暄腾。
小苏打使用不能过量,比如说在制作的西点中加入了过量的小苏打,那么会导致食物的碱味过重,影响口感,甚至出现嘴唇发麻等症状。小苏打加热后具有刺激性和腐蚀性,如果我们需要将它加热的话,需要保护好我们的呼吸道、眼睛、皮肤。
我们在存放小苏打的时候,要将它密封好,放在干燥、阴凉、通风的地方进行保存,要防止它受潮,因为它容易溶解于水中,也不要将它和酸类、氧化剂等物品一起存放。
珠海横琴口岸停车多少钱一个小时 珠海横琴口岸停车费多少钱一天
珠海横琴口岸停车场有多少个车位 珠海横琴口岸有停车场吗
珠海横琴口岸停车推荐(珠海横琴口岸停车费多少钱一天)
珠海横琴口岸附近的有停车场有哪些 珠海横琴口岸哪里停车方便
珠海湾仔口岸停车多少钱一个小时(珠海湾仔口岸停车多少钱一个小时免费)
潍坊市自来水福寿街营业厅最新地址(潍坊市自来水福寿街营业厅最新地址电话)
2024新乡市春节牧野区烟花爆竹政策最新
潍坊科技馆五一假期闭馆吗(潍坊科技馆五一假期闭馆吗今天)
2024新乡经开区春节能售卖和放烟花吗 新乡市禁止燃放烟花爆竹
2024潍坊全市高校中考政策咨询汇总 潍坊中考新政
许昌魏都区2024年五一假期文明引导志愿者招募公告为迎接2024年五一假期,许昌魏都区面向各级文明单位、各新时代文明
现在什么最赚钱啊比较靠谱的(现在什么赚钱最快有稳) 网站设计与制作教程 网站设计与制作教程传智博客设计学院简介 近视多少度会影响下一代(近视多少度会影响后代) 患癌6年后再确诊白血病,48岁叙利亚第一夫人:逆境中坚守的“沙漠玫瑰”