来源: 最后更新:22-10-13 05:07:56
腌菜是蔬菜经过发酵制成的,具有其独特的风味。很多人爱吃腌菜,但却不知腌菜吃多了是无益健康的。那么吃腌菜会有什么危害呢?
蔬菜在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致腌菜中钠盐含量超标,造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道粘膜,故常进食腌制类食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
腌菜里含有致癌物质“亚硝酸胺”,腌制类食品在加工过程中会加入很多盐,盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等。因而常吃腌制类食品对身体不利,可诱发癌症。
因为盐里面的钠离子和氯离子会导致面部细胞失水,从而加速皮肤老化,使人皮肤衰老,颜色暗淡。
蔬菜在腌制过程中,维生素C被大量破坏。人长期大量吃腌菜,而又疏于其他含维生素食物的摄入,就会导致人体维生素C缺乏。因此,腌菜只可适量吃,而不宜代替蔬菜吃。
腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,由于它酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外,而会被大量吸收,草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
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