来源: 最后更新:22-10-11 10:13:15
秋季是柿子成熟的季节,成熟的柿子口感甜软,营养丰富,因而受到不少人的喜爱。不过有的人习惯两餐之间吃水果,或晚上空腹吃水果,那么空腹吃柿子好吗?
空腹吃柿子不好。人体处于空腹状态时胃酸含量较多,而柿子也含有丰富的酸性物质,这时候吃柿子会增加体内的胃酸含量,引起身体不适,而且柿子中还含有柿胶酚及鞣质,而柿胶酚和鞣质遇酸就会凝结成块,影响正常的机体代谢。
柿子中含有鞣酸,在一定条件下,能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物—鞣酸蛋白。当空腹胃酸较多时,鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等发生反应,形成胃柿石。这种胃柿石会对胃粘膜产生机械性损伤,压迫胃壁,堵塞幽门,并进一步刺激胃酸分泌增多,严重时会导致人出现糜烂性胃炎、胃溃疡。
柿子分涩型和甜型两大类,甜柿子在成熟前就在树上自然脱涩,而涩柿子是采摘后经过人工脱涩才适合食用的。市面上大部分柿子都是脱涩的,鞣酸含量较低,所以只要挑选成熟脱涩的柿子就可以了。
根据《中国居民膳食指南》每日推荐食用水果200-400克,所以每天1-2个中等大小(约150-200克/个)的柿子就可以了。
1、肠胃功能较弱的人,不要吃涩味的柿子。涩味重的柿子,鞣酸含量高,容易引起肠胃的不良反应。
2、糖尿病人慎吃柿子。柿子的含糖量高,接近20%,大多是简单的双糖和单糖,而且成熟的柿子较软烂、未经充分咀嚼就咽下去,因此升血糖的反应较高。
3、如果吃了柿子后有强烈的不适感,要及时就医。
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