鱼头豆腐汤放醋吗（鱼头豆腐汤放醋吗?）

来源：最后更新：22-10-11 06:49:06

导读：鱼头豆腐汤相信很多人都不陌生，是一道营养丰富、味道鲜美的食材，而在制作鱼头豆腐汤时，常有人不知放什么，那么鱼头豆腐汤放醋吗？鱼头汤什么时候放醋好呢？下面一起看看吧。

鱼头豆腐汤相信很多人都不陌生，是一道营养丰富、味道鲜美的食材，而在制作鱼头豆腐汤时，常有人不知放什么，那么鱼头豆腐汤放醋吗？鱼头汤什么时候放醋好呢？下面一起看看吧。

可以放也可不放。

鱼头豆腐汤是用鱼头和豆腐为主材料，加入其他配料一起加工制作的美味佳肴，而在制作的过程中，放醋和不放醋都是可以的，并不会有很大的影响，若是对醋味不敏感可以适量的放入，能够在一定程度上起到去腥的效果，提高鱼肉的细腻，若是不喜欢醋味，那也可以不放，用生姜、料酒等去腥也可以。

一般建议在炖鱼时放入。

醋中含有丰富的醋酸，而鱼类中富含碱性物质，在炖鱼头汤时放入适量的醋，能够发生中和反应，减少鱼的腥味，但是放醋的时间需把握，以免放太早了，使醋损伤到鱼本身的鲜嫩口感，降低食用口感，一般来说，建议在炖鱼时，放入一到两勺醋即可。

看情况。

若是将鱼头汤放在密封的保鲜盒中存放在冷藏区保存，是可以过夜饮用的，并不会有很大的影响，因为冷藏区温度较低，可在一定程度上抑制细菌等微生物滋生，延长食材保存时间，但是其口感不如新鲜的好吃。

若是将鱼头汤存放在常温下保存，过夜后是不可以食用的，因为其温度变化多端，环境并不利于食材的保存，易出现异味、腐烂等变质情况，不小心食用的话，可能会刺激肠胃健康，出现腹痛、腹泻等不适情况。

1、将鱼头清洗干净，去除多余的血水，加入适量的盐、料酒、生姜腌制10-15分钟。

2、然后将配料豆腐、葱、生姜、大蒜切片备用。

3、在锅中倒入适量的油，油温7-8成热后，放入鱼头煎至两面微黄。

4、再转大火放入开水，沸腾后撇去表面浮沫。

5、最后放入生姜、豆腐块煮10分钟左右，等汤汁变为浓白色，放入盐、生抽、味精调味，撒上葱花即可。

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