奶枣的做法最佳配方 奶枣的做法最佳配方下厨房
来源： 最后更新：22-10-08 11:50:32
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去坚果店打算买些奶枣来吃，但发现价格比较贵，想着做法也不难，打算自己动手来做着吃，但不知道这奶枣要怎么做呢？配方材料比例大概是多少呢？
奶枣的做法最佳配方
食材：红枣30颗、杏仁30颗、棉花糖100g、黄油10g、奶粉10g。
做法
1、红枣洗净去核，可以用硬吸管剔除。
2、将杏仁塞进红枣里，也可以塞核桃仁、开心果、花生米、腰果等。
3、黄油融化后加入100g棉花糖搅拌均匀。
4、加入10g奶粉搅拌均匀。
5、加入夹好的杏仁枣搅拌均匀。
6、再一颗一颗的取下来，防止粘连。
7、趁热在奶粉中裹上一圈，取出即可。
小贴士：
（1）坚果、棉花糖一定要挑原味的。
（2）棉花糖一定要均匀的滚满红枣。
（3）制作奶枣时一定要使用不粘锅，否则在制作过程中会变得黏黏的。搅拌均匀不容易，粘锅糊锅也容易，增加了操作难度。
（4）整个过程要用小火，热度不能太大，否则会容易糊锅，棉花糖会变色，味道和味道会变差。
（5）在奶枣成型时，一定要戴上手套，否则会手粘手，操作不方便。
（6）在塑造奶枣糕点的过程中，注意强度，不要太硬，否则会容易被压碎，奶枣糕点会难以成型。
奶枣不用黄油可以吗
可以。
黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的产物，其奶香味浓郁，含脂量较高，用于做奶枣主要起到调味和起酥作用，如果没有黄油的话，推荐用椰子油来代替，椰子油来自于椰子的脂肪，是一种素食食品，用它来代替黄油是一种不错的选择，使用起酥油时的比例和使用黄油的比例相差不大。
奶枣的奶粉是什么奶粉
任何奶粉都可以。
奶枣用到的奶粉没有特别的讲究，只要是奶香味浓郁的奶粉就可以，可以选择较为便宜的普通奶粉，但首推全脂奶粉，因其脂肪含量高，营养更丰富，而且味道更加醇香浓郁，但不要选择那种腥味较重的奶粉，以免做出来的奶枣带有异味。
奶枣做完为什么硬
1、炒棉花糖时间太长
如果炒棉花糖的时间太长，棉花糖融化后会逐渐变硬，做成的奶枣会比较硬。相反，如果炒制时间太短，棉花糖不能充分混合，棉花糖相对柔软，质地会比较粘，而做成的奶枣会比较软。
2、奶粉太多
如果放太多奶粉，搅拌均匀后投入使用，会发现奶枣的味道很硬。如果奶粉少了，就把它放进锅里搅拌均匀，质地会比较软，奶枣也会变软。
3、火候太大
奶枣很硬，可能是因为火候太大。另外，当棉花糖刚刚融化时，关掉火。不要煮太久，这样奶枣就不会很硬了。奶枣很硬，没办法补救。这种硬的奶枣不太好吃。如果你不想吃，你可以再做一次。
4、温度太低
如果天气太冷，放久了会变得很硬，做好晾凉的奶枣，注意不要长时间放在寒冷的地方，需将其密封好置于阴凉干燥常温处保存。
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