来源: 最后更新:22-10-08 10:09:49
马鲛鱼又称鲅鱼、鰆鱼、竹鲛等,其肉质细嫩洁白,营养丰富,尤其尾巴的味道特别好,素有“鲳鱼嘴,马鲛尾”之说。
马鲛鱼味甘,性平,具有滋阴补阳、扶正固本等功效,对平素体虚、易疲倦、产后虚弱和神经衰弱等症有一定的辅助治疗作用。
1.马鲛鱼肉富含易于消化的蛋白质,尤其是赖氨酸含量较高,因此经常食用可以强身健体。
2.马鲛鱼含有较多的不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇、防止动脉粥样硬化和血管栓塞,对心血管疾病有一定疗效。
马鲛鱼属高脂肪鱼类,但其脂肪多为不饱和脂肪酸,对人体是有益的,因此也适合心脑血管疾病者食用,体质虚弱者尤其适合。
原料:冰鲜马鲛鱼500g,姜、酒、盐、油各适量。
做法:马鲛鱼洗净,切1.5厘米的厚块,加盐、少许酒,腌约45分钟,沥干水分。热锅放姜片、鱼,煎至两面焦香泛黄后装盘即可。
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