来源: 最后更新:22-10-08 12:00:47
日本都是一般都是做熟的,传统的日本豆腐是用鸡蛋与日式高汤制成,鸡蛋与高汤的比例大致为1:2,混合均匀后蒸熟制成,因此日本豆腐是可以直接生吃的。
日本豆腐蛋白质含量丰富,有利于母体恢复,并可预防产后感染,对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。
此外日本豆腐含钙、磷较高,有利骨质发育;含维生素A高,有补益肝血作用,可防治视力减退。经常吃鸡蛋豆腐可以有生津润燥的作用,对于去火有好处。
茄汁日本豆腐
材料:日本豆腐4条、玉米淀粉适量、油适量、番茄酱适量、白糖一勺、白醋一勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量、生粉适量
做法:
1.首先将日本豆腐带包装对半切开,然后慢慢挤出来,这样豆腐在挤的过程中不容易烂,又好看又美观。
2.用刀切成1厘米的厚片,全部切完备用。
3.准备适量的玉米淀粉,将切好的日本豆腐依次放在盘中均匀的裹淀粉,这样在下锅炸制后口感会更加脆嫩,而且不容易糊锅。
4.起锅烧油,油温六七成热时将豆腐放入油锅中,放完转小火慢慢的煎一会,煎好之后用筷子翻个面继续煎,煎至表面微黄就可以出锅,全部煎完备用。
5.接着调一下料汁,锅中留底油,取一个小碗,放入番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺盐,再加入半小碗的清水,然后搅拌一下,搅拌后备用。
6.起锅烧油,油热后倒入调好的料汁,待料汁烧开后,倒入煎好的日本豆腐,慢慢炒均匀,然后转中火煮一会。
7.再下入小半碗的生粉水勾芡,待汤汁快收干时,转大火收汁就可以出锅了。
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