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粉蒸肉用什么肉好吃 粉蒸肉的粉怎么做

来源: 最后更新:22-04-25 04:14:27

导读:粉蒸肉很多人都不陌生,切好的猪肉加上特制的米粉,蒸出来口感鲜嫩爽口,美味又营养,那么粉蒸肉用什么肉好吃呢?

粉蒸肉很多人都不陌生,切好的猪肉加上特制的米粉,蒸出来口感鲜嫩爽口,美味又营养,那么粉蒸肉用什么肉好吃呢?

粉蒸肉用什么肉好吃

五花肉中脂肪组织比较多,其中也有红肉的存在,是属于一层瘦肉一层肥肉间隔着的肉类食物,而且也是肥瘦相间的食物,因为五花肉中瘦肉细嫩多汁,同时蒸肉中的肥肉遇热之后是比较容易化的,而瘦肉煮的时间长也不会柴。所以这样制作出的蒸肉肥而不腻。

粉蒸肉的粉怎么做

米粉也需要调好味,首先要把大米泡发,之后擀成碎块,在炒锅中用小火去进行翻炒米粉,在翻炒米粉的时候,需要在其中加入一些八角、桂皮、香叶和丁香。而且这些调料是不需要打碎的,直接把整块都放进去翻炒,炒到米粉变干变焦黄的时候就可以全部盛出来,之后用的时候去掉调味料就可以了。

粉蒸肉火候怎么掌握

制作粉蒸肉的时候火候同样很重要,大火烧开之后就可以转成小火慢慢的去蒸上2小时,当然如果时间足够,那么蒸上3小时会更好。蒸的时间长了,这时候五花肉中的肥肉也可以蒸的更加软糯,同时瘦肉吸收足够的油脂之后也可以更容易入口。

粉蒸肉怎么做好吃不腻

1.好五花肉,洗干净了之后,剁成小块,然后用调料进行腌制一会,将准备好的米饭泡一会,捞出来,沥干水分,将米粉翻炒一会,然后就是分成小段,炒好了之后放入盆里面。

2.然后将炒好的米粉和剁成小块的五花肉搅拌均匀,在上面放入适量的调料,加入一些淀粉,最后加入一些小丸子,用中火蒸15分钟,接下来需要转成小火继续蒸一个半小时就可以了。

标签: 粉蒸肉用什么肉好吃  粉蒸肉的粉怎么做  饮食指南  猪肉  

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