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冬笋怎么吃 竹笋怎么吃不苦涩

来源： 最后更新：22-10-02 10:10:34

冬笋口感脆嫩，还含有丰富的营养物质，含蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、铁、锌等矿物质，有较高的食用价值，那么冬笋怎么吃呢？

冬笋炒肉丝

原料

冬笋，猪瘦肉，酱油，味精，鲜汤，葱花，姜丝，精盐。

做法

1、将冬笋、猪瘦肉洗净，切成丝；

2、锅里加油烧热，放入葱花、姜丝煸出香味；

3、加猪瘦肉丝、酱油、黄酒、冬笋丝翻炒入味；

4、放盐和鲜汤稍煨，加味精调味，装盘即成。

冬笋香菇

原料

香菇，冬笋，精盐，白糖，味精，淀粉，食用油。

做法

1、将香菇洗净，浸泡去根；

2、将冬笋洗净切片，加香菇、调料搅拌；

3、放入盘内，加盖高火5分钟；

4、中途搅拌一次，加盐调味即可。

冬笋鸡汤

原料

冬笋、母鸡、枸杞、生姜、生粉、生抽、香菇、白酒。

做法

1、将香菇洗净，切开泡入白酒中，加盖密封20分钟左右；

2、将冬笋洗净切片，再切成丝；

3、砂煲加水，放入笋丝，加盖猛火煮；

4、鸡洗净，将内脏清理干净，斩成块状；

5、加姜，香菇，生粉，生抽及花生油，拌匀；

6、汤煲煮沸，加鸡肉、枸杞，猛火煮沸；

7、文火煮40-50分钟，加入适量的盐即可。

冬笋炒腊肉

原料

腊肉、冬笋、青蒜、味精、料酒、白砂糖、猪油。

做法

1、将腊肉洗净，切成薄片；

2、冬笋洗净，切成薄片，用开水焯一下；

3、锅放油烧热，下腊肉煸炒，随即下冬笋一起煸炒；

4、加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤焖煮，至汤收干即成。

雪菜冬笋

原料

冬笋、芥菜、盐、味精、料酒、香油、淀粉。

做法

1、将冬笋切片，放入锅中加水和盐，煮熟捞出，雪菜洗净切成细末；

2、锅烧热加花生油，放雪菜末煸，加冬笋片一起煸炒；

3、下入精盐、味精、鲜笋汤，烧开用湿淀粉勾芡；

4、淋上料酒、麻油翻锅装盘即成。

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