来源: 最后更新:22-04-25 04:23:44
香菇作为一种美味又营养的食材,深受众人喜爱,有些人可能会选择一次性在冰箱里存放足量的新鲜香菇,方便每天取食,但是时间久了香菇就会变质发黑,那么香菇放冰箱里变黑了还能吃吗?
香菇发黑了是不能吃的。
香菇放在冰箱时间过久变黑,这意味着香菇已经开始变质,味道及营养价值发生改变,而香菇作为一种真菌,变质后会产生一些其他真菌、细菌及毒素,所以不管香菇发黑程度是轻还是重,从保证人体健康方面来说,都不建议食用发黑的香菇。
根据食用量大小及个人体质敏感度可能出现不同症状,或者没有身体不适。对于特殊人群,如小儿、老人、体质差、过敏人群,较容易出现呕吐、腹痛、腹泻等,严重者会有食物中毒症状,此时最好是去医院就诊,及时治疗。
如果食用量较少且身体无任何不适,建议观察几天看看,如果出现不适症状,如恶心、呕吐、腹泻等,应及时就医诊断治疗,不建议自行随意用药,以免掩盖或延误病情。
香菇在潮湿环境下存在太久容易变质,判断香菇是否变质可以从以下几个方面考虑:
第一,看香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌,表面颜色是否变黑或变红;
第二,闻香菇是否有异味,还有无香菇特殊香气;
第三,用手触及、捏香菇时,有无湿润黏滑感,判断有无弹性,是否很容易变形,黏滑又无弹性的香菇尽量不要食用。
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