粽子是用什么叶子包的（粽子是用什么叶子来包的）

来源：最后更新：22-09-22 07:42:48

导读：粽子是常见的美食，营养丰富、口感独特，粽子有一股清香味，粽子是用什么叶子包的呢？

粽子是常见的美食，营养丰富、口感独特，粽子有一股清香味，粽子是用什么叶子包的呢？

粽叶。

粽叶只要满足无毒、有清香味、不易破、不扎嘴几个特点就可以用来包糯米做粽子，可以做成粽子的叶片大概有几十种，生活中较为易得的有：箬竹叶、粽叶芦、芦苇叶、柊叶、槲树叶、玉米叶、蜘蛛抱蛋、美人蕉叶、芭蕉叶和草果叶，根据叶片的大小可以包成不同大小和形状的粽子。

糯米。

糯米具有很强的粘黏性，做出来的粽子口感绵软，糯米在包成粽子之前，需要在清水中浸泡几个小时，因为糯米的吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡则会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。

一般不用大米。

大米也具有很好的口感和营养，但是大米不粘，做粽子的时候不会粘黏在一起，口感比起糯米来说差很多，所以，市面上的粽子都是使用糯米做的，如果想尝试一下，可以在糯米里面掺杂少量的大米。

材料：糯米、清水。

1、糯米用盆子装好。

2、用清洗淘洗两遍。

3、第三遍的时候加入刚好淹没糯米的水量。

4、浸泡12个小时。

5、第二天准备包粽子的时候将糯米捞起来沥干。

6、用沥干水分的糯米包粽子。

放食用碱就会变黄。

食用碱是生活中常见的食品添加剂，包粽子的时候在糯米里面放一些食用碱会让糯米的黏性增加，吃起来的口感就会变得黏黏的，而且，糯米粽材料偏酸，放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜。

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