空心菜是发物吗哪些蔬菜是发物

来源：最后更新：22-04-24 11:03:14

导读：空心菜，是一种常见的蔬菜，具有不错的营养价值，但是不知道有什么食用禁忌，因此想问下空心菜是发物吗？哪些蔬菜是发物？

空心菜，是一种常见的蔬菜，具有不错的营养价值，但是不知道有什么食用禁忌，因此想问下空心菜是发物吗？哪些蔬菜是发物？

空心菜不是发物。

空心菜营养丰富，无毒无害，嘌呤含量并不高，其中还含有丰富的营养成分，例如，膳食纤维、果胶，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。其中丰富胡萝卜素、维生素C，不仅不会诱发疾病，华具有一定增强体质的功效。

但是，空心菜性凉，不适宜一些患有寒疾的人群大量食用，以免加重体内的寒凉之气，加重病情，不利于病情的恢复。

通常来说，发物一般是指的富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。而在中医上，一般指性味较偏的食物，例如：诱发感冒、着凉等寒症的寒性食物；引起生热上火等热症的热性食物，另外，发物禁忌在饮食治疗和饮食养生中都含有重要的意义。

1、脾胃虚寒者慎吃。空心菜性寒，不适宜过多食用，以免对身体产生较大的寒凉之气，重体内的寒凉情况，出现肠胃不适。另外，若是长期大量食用，还可能改变自身的体质状况，变得容易感冒着凉，不利于身体健康。

2、建议烹饪空心菜之前，最好要用热水焯一下，这样可以减少一定的草酸，以免草酸在体内跟钙质结合，干扰人体对钙质的吸收。

3、不建议生吃空心菜，不仅口感一般，且有一定的农药残留，建议旺火快炒，但不能煮的太熟，避免营养成分被破坏。

4、空心菜最好清炒或清煮，不要添加肉类及性凉的食物做配料，与肉类混炒会降低空心菜的营养价值，影响空心菜的清热去火功效，与性凉的食物混炒可能会出现脾胃虚寒、腹泻等现象。

属于发物的蔬菜比较少，因为其刺激性较小，多半是性味较偏的蔬菜，主要有香椿头、芥菜豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、蘑菇等，这些蔬菜容易诱发一些疾病。

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