来源: 最后更新:22-09-20 12:58:12
糯米为禾本科植物糯稻的种仁,包括硬糯和籼糯两种,全国各地均有出产,具有色泽晶莹,颗粒饱满,黏性强的特点,营养,质量和口感也相对更佳,那么糯米可以做什么呢?
糯米味甘性温,滋润黏性较强,其营养成分与粳米相当,因其滋糯,常被用做包粽子,煮粥,蒸饭,蒸年糕之用,还可以用来酿制糯米酒,或是磨粉做糕点原料。
材料:薏米80克,糯米50克,小米,麦片各30克,糖适量。
做法:
1.糯米,薏米洗净,浸泡4个小时。
2.小米,麦片洗净。
3.砂锅置火上,放适量清水煮沸,放入薏米,糯米,用大火煮沸。
4.再转小火熬煮20分钟,加入小米,麦片继续熬煮至粥烂,加适量白糖调味即可。
材料:糯米250克,乌鸡腿1只,葱白,食盐各适量。
做法:
1.乌鸡腿切块,放入沸水中焯烫后,捞起洗净沥干。
2.糯米淘洗干净。
3.将乌鸡腿加4碗水开大货煮沸,改小火煮15分钟,然后放糯米,煮沸后改小火煮至粥熟。
4.葱白去须,切小粒,粥中加食盐调味,最后放葱白粒焖煮片刻即可。
材料:糯米300克,排骨500克。
调料:葱,姜,食盐,鸡精各3克,蚝油5毫升,海鲜酱油5毫升,排骨酱5克,嫩肉粉7克,香油10毫升,荷叶1片。
做法:
1.排骨洗净焯水后,加海鲜酱油,排骨酱,蚝油,鸡精,嫩肉粉腌制20分钟。
2.荷叶放蒸笼抹香油,放排骨,糯米以及剩余的调料蒸40分钟。
3.待散发出荷叶的香味之后,即可出锅食用。
材料:糯米250克,猪肚1只。
做法:
1.糯米淘洗干净,浸泡1小时。
2.猪肚洗净,泡好的糯米放入猪肚中,加水煲1小时。
3.取出糯米,将猪肚切成小块,放入原汤中继续煲至熟烂。
4.加调味料调味即可。
材料:糯米200克,冰糖100克,米酒100毫升,甜酒曲适量。
做法:
1.将糯米淘洗干净,置于锅中,加水适量,在锅中蒸饭。
2.饭熟后盛出摊开晾温。
3.待饭温降至手触糯米饭感到温手时,均匀撒上酒曲,然后装入干净的容器中。
4.将容器密封,保温24-48小时,加入米酒和冰糖,再次密封,次日便成。
用法:每日服1次,每次服50-100毫升。
材料:糯米750克,酒曲50克,天冬500克。
做法:
1.先将天冬洗净,加水煎煮药汁。
2.酒曲研成细末,糯米蒸煮至半熟。
3.糯米用凉开水过一遍沥去水,倒入干净的酒坛中。
4.天冬汁倒入酒坛内,加酒曲搅拌均匀。
5.酒坛密封保存至保温处,1周后闻到酒香味,去糟即可。
用法:每日饮服3次,每次10毫升。
糯米最好不要天天吃。
糯米的主要成分为淀粉,脂肪,蛋白质及B族维生素,可以为人体提供各种营养成分,且有补气益中,健脾暖胃的作用,具有很高的营养价值和保健简直,可以作为人们的日常饮食。
但需要注意的是,糯米具有较高黏性,食用过多不易消化,老人,幼儿,肠胃功能不好的人应该慎食,正常人也要适量食用,以免造成积食,腹泻等不良反应。
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