来源: 最后更新:22-09-20 12:58:12
糯米性味甘温,常被做成各种风味小吃来食用,具有十分可观的营养价值,深受人们喜爱,那么糯米怎么选呢?
选糯米首先要观察糯米的色泽,新加工好的糯米色泽发凉,晶莹剔透;如果是陈米的话,看上去色泽黯淡,并且透明度比较低。
取一粒糯米,掰开之后,若糯米的质地呈玻璃状,则说明是新米;质地较粉,并且颜色有发浊现象的话,多有可能是存放已久的糯米。抓一把米轻握一会,若有发黏的感觉,则可能是涂刷了矿物油的糯米,最好不要购买。
抓一把糯米在手上,紧握半分钟以上,嗅其味道,若糯米散发出清淡的香味,则是新米,若嗅不到清香味,或是有明显的霉味或其他异味,则说明糯米不够新鲜,不宜购买。
购买袋装糯米的时候,应看清包装上是否有产地,生产厂家以及生产日期,确认来源可靠,米质优质后,再进行购买。
糯米的保存同其他米类的保存方法一样,可直接存放在干燥,密封效果好的容器里,并且要放置于阴凉处保存。另外,在盛有糯米的容器中放几瓣大蒜,可防止糯米因久存而生虫。
1.糯米所含的B族维生素,能调节脾胃,补中益气,有助于缓解腹胀,腹泻,食欲缺乏等症。
2.糯米含有脂溶性维生素E,具有抗氧化作用,还有助于减少皮肤皱纹,抑制色素沉淀,可有效对抗衰老。
3.糯米中的钙和磷在人体内结合后,能促使蛋白质形成骨细胞,是骨骼组织的重要成分。
4.糯米本身含充足的水分,食用方法多也离不开水的参与,大量摄取水分是保持肌肤柔润光泽的重要因素,因此糯米是美容润肤较为理想的食物。
5.糯米所含的钾元素,是维持人体代谢平衡不可缺少的重要元素,经常食用糯米能促使人体内钠盐即是排出,预防心血管病发生。
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