奇亚籽和亚麻籽区别
来源： 最后更新：22-09-17 03:02:53
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物种不同
奇亚籽是一种薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，塬产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。它与薄荷一道被古代阿兹特克人和玛雅人认定为最具有价值的食品。 “Chia”在古玛雅人的文字中代表力量，这种微小的种子可以明显的提高他们的精力。
亚麻籽是一年生草本植物，亚麻的种子，有些地区也叫做胡麻籽，在东汉的时候，张骞出使西域的时候带回来的，主要种植在北方，古时候北方主要居住的是胡人，所以被称作胡麻籽。在内蒙古现在还叫胡麻籽。
形态不同
奇亚籽：奇亚籽较小，一般为长1.87±0.1mm，宽1.21±0.08m，厚0.88±0.04mm，呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有小黑点，质地坚硬。颜色为棕黑色，外观看起来有点像淡色的罂粟籽，类似山粉圆，很会吸水，可以吸收10～12倍的液体，也因此奇亚籽特别有饱足感。
亚麻籽：亚麻籽和芝麻一样，有黑色和白色两种，呈扁平椭圆状，质地较软。
食用方法不同
奇亚籽、亚麻籽的味道平淡可以添加到任何食物上，一天1～2汤匙，可洒在优格、果汁、饮品、粥、汤、烘焙食物，它们会吸收液体，可应用在多种食谱、烘焙中。
亚麻籽食用方法
• 磨成粉比较好吸收营养，减少油脂氧化，最好在吃之前立即研磨，这样就减少暴露在空气中。
• 可将亚麻籽粉烘焙成鬆饼，饼乾和麵包。
• 亚麻籽浸泡，可让它发芽，去除些植酸，并增加矿物质的吸收。
• 亚麻籽浸泡温水至少10分鐘，或在较冷的水中浸泡2小时或过夜，然后将整个凝胶状混合物(种子加水)添加到食物中。
• 1汤匙亚麻籽加3汤匙水，拌匀至黏稠状，可取代蛋做烘焙。
奇亚籽食用方法
• 吃之前需要浸泡，约1：10的比例混合加入水中，让它们静置30分鐘到2小时，奇亚籽外层有一层薄薄黏液释出，更能润滑肠道。
• 吃之前先磨碎，可以加入麵粉做煎饼、鬆饼、麵包、义大利麵等，然而只要磨碎都要儘快吃减少氧化。
• 建议不要直接吃未泡过的奇亚籽，若是吃未泡过的，要记得大量喝水。
• 1汤匙奇亚籽粉加5汤匙水，静置15分鐘，可以取代蛋作烘焙。
营养成分不同
奇亚籽的特有营养素，纤维、钙、镁、铁，菸硷酸及维生素A、E、B2。 ω-6：ω-3 比=1：3。
亚麻籽中的铜、钾、硒、维生素B1、K、叶酸、胆硷等，且木质素(lignans)高。 ω-6：ω-3 比= 1：4。
1. 亚麻籽中的一些营养素、蛋白质、ω-3脂肪含量略佔上风。
2. 不过，奇亚籽却有较低的热量和更多的纤维、钙、磷，以及镁、铁喔!
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