来源: 最后更新:22-09-17 10:15:14
发糕是生活中常见的食物,很多人日常都喜欢吃发糕,我今天没事,想自己做发糕,发糕是什么面粉做的呢?
常见的发糕一般是面粉加玉米淀粉制作而成的。
虽然用纯面粉也可以制作发糕,但是从口感上来说,纯面粉制作的发糕口感上没有面粉加玉米淀粉的那么蓬松,也有在面粉里面加糯米粉的,加糯米粉的口感没有加玉米淀粉的那么蓬松可口,但是也比纯面粉的发糕蓬松可口一些。
2:1或2:1.5。
1、发糕在制作的时候会用酵母粉作为膨松剂,这个过程需要经过发酵,发酵时面糊不能稀,否则会影响发糕的蓬松效果,最好水量相对少一些,调成较为浓稠的面糊为宜,大约面粉和水比例在2:1为宜。
2、发糕用泡打粉作为膨松剂制作的话,无需经过发酵的过程,调配的面糊可相对稀一些,面粉和水的比例控制在2:1.5合适,即200克面粉,用150毫升水即可,如发糕加了鸡蛋的话,由于鸡蛋是液体状的,也会吸收面粉,可酌情减少放水量。
低筋面粉可以用于制作发糕,用低筋面粉制作发糕没有成功的话可能是操作不当导致的。
在制作发糕的过程中,水和面粉的比例、酵母浓度、酵母发酵时间、面团发酵环境等都会影响到发糕的制作,因此,在制作发糕的时候也还需要多多留意细节,避免因为不当操作引起发糕制作失败。
红糖发糕的主要材料是淀粉、红糖、酵母,在红糖发糕中含有丰富的矿物质、碳水化合物、氨基酸等营养成分,食用红糖发糕可以起到补充能量、促进代谢、提高身体免疫力等功效。
标签: 发糕是什么面粉做的 发糕面粉和水的比例是多少 饮食指南
社保转移是怎么操作的 社保转移操作指南
又打压!外媒:美商务部决定对6家实体实施贸易限制,宣称其中4家“与中国军事训练有关”
女律师庭审现场遭法警争夺手机后被推倒,第三方律师称“法警行为并无法律依据”
2023第二季度天津河东区公租房摇号结果查询入口+时间
新沂免费送春联活动2024年(新沂免费送春联活动2024年11月)
2024年南通海安少儿春晚节目单 南通少儿春晚节目单2021
无锡网约车管理实施细则 无锡市网约车管理办法
2024桂林市政银企惠民消费券 桂林银行惠农服务
2024年清远最低工资标准 清远最低工资标准2019最新
安阳红旗渠机场最新航班信息2024 安阳红旗渠机场最新航班信息2024年11月
又打压!外媒:美商务部决定对6家实体实施贸易限制,宣称其中4家“与中国军事训练有关”
世界锅包肉大赛落幕,吉林市:拟组建锅包肉办公室吉林市:拟组建锅包肉办公室
easyconnect无法连接到服务端解决方法(easyconnect电脑端无法连接服务器) 无解死角!加克波内切爆射近角破门,荷兰1-0领先罗马尼亚 苹果手机统计流量查看(苹果手机统计流量查看软件) 三十而已海王扮演者是谁(三十而已里的海王是什么意思)