来源: 最后更新:22-09-17 10:14:03
想做个小吃炸鲜奶,但看了下配方需要用到淀粉,家里没有淀粉了,外面太晒又不想出去买,还剩了些面粉,不知道用面粉可不可以呢?
可以,只是口感没那么软嫩好吃。
面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,而淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,它不溶于冷水,在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液,炸鲜奶使用可以让牛奶变成固体状,炸的时候内部仍然软糯,而混合面粉的话,口感则相对较硬一些。
可以。
木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末,其淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的粘度,放在牛奶里混合和作为增稠剂,使牛奶凝固,然后在外面蘸面粉糊糊炸,味道和口感一样的好吃。
30克,具体用料做法可参考如下步骤:
材料:牛奶250g、玉米淀粉30g、白糖25-35g(根据喜好自行调整)、玉米淀粉适量、全蛋液适量、面包糠适量、无味植物油适量。
1、将牛奶、玉米淀粉、糖先在小锅中(建议用厚底奶锅)搅匀。
2、小火加热不停搅拌,保持小火,一直煮到浓稠顺滑的状态,关火。注意一定要小火煮,并且不停搅拌,不能偷懒,否则容易结块或糊底。
3、容器中包裹一层保鲜膜,方便脱模。倒入牛奶糊,大致抹平,然后在表面贴面覆盖一层保鲜膜,一定要贴面覆盖,而不是在容器顶上包裹。放入冰箱冷藏2-4小时至凝固,时间紧的话可以冷冻1小时左右,目的是让它变硬,方便切件。
4、鲜奶条从冰箱取出后切成长条。
5、先裹一层玉米淀粉。再裹一层蛋液。最后裹一层面包糠。全部裹好备用。
6、油锅加热至150摄氏度(也就是五成热左右),转中小火,放入鲜奶条,炸1-2分钟至金黄,捞出后在厨房纸上吸一下油,稍微晾凉就可以吃了。
可以适量吃。
减肥期间如果想要吃脆炸鲜奶,那么就需要改变一些食材,可以选择脱脂牛奶,再用一些魔芋粉,面粉,糖来制作,先把牛奶加热,然后把魔芋粉放到温水里面溶解,把糖,魔芋粉搭配在一起搅拌成凝固的状态,放到盘子里面,可以放到一个方形的盒子中,冷藏两个小时也可以冷藏更长的时间,第二天拿出来以后切成块状,然后再把鸡蛋,面粉,水加在一起调成糊状,也可以不加鸡蛋,如果加了鸡蛋就会更软一些,裹好面糊,放到空气炸锅里面炸七分钟,然后就可以装盘吃了,对于减肥的人来说就非常适合,比油炸要更加的安全一些,也更加的健康,不用担心身体会发胖。
标签: 炸鲜奶不用淀粉用面粉可以吗 炸鲜奶可以用木薯淀粉代替吗 饮食指南
天津保障性租赁住房申请条件 天津保障性租赁住房申请条件及流程
我的泪水始终没有停过是什么歌(我的泪水始终没有停过是什么歌名)
是什么让我遇见这样的你歌词 是什么让我遇见这样的你歌词图片
是什么样的感觉我不懂是什么歌曲 是什么样的感觉我不懂是什么歌词
北京爱情故事歌曲(北京爱情故事歌曲原唱)
剥好的雷笋怎么保存 雷笋怎么剥开
刘胡兰的英雄事迹(刘胡兰的英雄事迹简要概括10字)
叶罗丽里孔雀是什么身份(叶罗丽里孔雀是什么身份的人物)
重启之极海听雷中的张起灵是什么人(重启之极海听雷张起灵受伤昏迷不醒)
2024河北青年志愿服务公开课观看指南 河北青年志愿者协会官方
许昌供暖时间2024 许昌供暖时间20232024年度-2025年度许昌供热时间为:2024年11月15日零时至2025年3月
行程单在哪里打印 高德行程单在哪里打印 2024泰安油价9月20日调整 泰安汽油价格最新 阿里和腾讯互相开放,绝对更利好腾讯且对拼多多的利空极其有限 2024宁波北仑公交795路调整运营 北仑公交759时刻表