当前位置：首页 > 生活 > 饮食健康

鲍鱼怎么把肉取出来

来源： 最后更新：22-09-15 12:01:45

带壳汆水法

首先将活鲍鱼带壳刷净，冷水下锅(锅中加葱、姜)，小火养5--10分钟，发现水面开始冒热气、水温烫手时捞出，此时鲍鱼已断生，捞出揭开壳，用手抠出鲍鱼肉，去掉内脏即可。

直接取肉法

如果是做蒸鲍鱼，最好活着取肉，因为养熟后鲍鱼口感最佳，再经过蒸的加热过程，口感会变老。

具体取肉方法：取肉时把小刀紧贴壳内壁，慢慢把肉撬下来，去掉鲍鱼黄等杂物即可。这种方法处理的鲍鱼做菜尽量不要改刀，否则口感容易老。

勺子取肉法

1、首先用一柄牙刷将鲍鱼的表面反复刷洗干净。

2、然后用一个勺子柄或者小刀的刀尖沿着鲍鱼肉和壳的连接部分慢慢切割。

3、然后将鲍鱼肉拽出，取下完整的鲍鱼肉。

标签: 鲍鱼  口感  勺子  小刀  捞出  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/shenghuo/yingyang/53654.html

干鲍鱼泡发后太臭了是怎么回事

网站首页 返回栏目

鲍鱼怎么养活放到明天吃-活鲍鱼怎么保存到第二天吃