夏天吃海鲜好吗夏天吃的海鲜

来源：最后更新：22-09-14 01:47:31

导读：一到夏天，就是啤酒海鲜、烧烤招呼上，但夏天吃海鲜要谨慎才行！夏天吃海鲜好吗？夏天应该怎么吃海鲜才健康呢？一起看看吧！

一到夏天，就是啤酒海鲜、烧烤招呼上，但夏天吃海鲜要谨慎才行！夏天吃海鲜好吗？夏天应该怎么吃海鲜才健康呢？一起看看吧！

海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油（油食品）腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

死贝类病菌毒素多

贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康（健康食品）造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质（蛋白质食品）分解过程中的物质导致的。