来源: 最后更新:22-09-12 12:00:37
大米在炒制的过程中,米里所含的淀粉全部被破坏、分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏,因此,它可是说是一种毫无营养的东西了),变成了活性炭。活性炭可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走,排出体外。因此,它特别的"刮肠、刮油",消暑解渴,而且护胃。
值得一提的是炒米粥和用炒米水还是消积食的良方,如果你家有小孩因为积食吃不下东西,可以给他煮点炒米粥或者喝点炒米水来帮忙消除积食。
1、大米淘洗干净,晾晒干燥或用风扇吹风机等工具辅助吹干,若是免洗大米则省略淘洗的步骤。
2、锅烧热,倒入干燥的大米,转小火,开始慢慢翻炒。
3、炒的过程注意控制火候,不要炒煳了,稍有耐心,将米粒炒至体积略微膨胀,呈黄褐色即可离火。
4、沸水略微浸泡即可饮用,可反复冲泡;也可像煮粥一样煮至米开花,再饮用炒米汤。
1、炒米的时候,要保证米是干的;
2、要不停的炒动,否则下面会烧焦或者烧黑的;
3、米一定要炒至发黄,至于是浅黄还是深黄,那就看你的口味来定了,你喜欢吃锅巴就炒深黄一点,不喜欢就炒浅黄一点。
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