当前位置：首页 > 生活 > 饮食健康

黄牛肉和水牛肉的区别

来源： 最后更新：22-09-11 12:00:29

颜色不同

黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，肌肉纤维较细，黄牛肉的脂肪呈白色(幼龄牛)或黄色，即使是白色，也不是纯白，在白色中仍显出轻微的黄色。

而水牛肉呈红色，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛。水牛肉的脂肪呈白色，洁白而富有光泽。

骨骼不同

黄牛的小腿骨中腓骨附近有一个小凸起，而水牛则是没有小凸起。

口感不同

黄牛肉质比较细嫩，肌肉是棕红色的，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美;水牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂，肉质差。两者一个最大的区别是，黄牛的骨头煮熟后呈黄色，而水牛的骨头显得比较白。

标签: 水牛  牛肉  区别  白色  脂肪  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/shenghuo/yingyang/52078.html

老年人记忆力减退吃什么好 老年人记忆力减退吃什么好调理

网站首页 返回栏目

牛肉哪个部位最嫩最好吃