鲍鱼如何从壳上分开 鲍鱼可以带壳一起煮吗
来源： 最后更新：22-04-24 02:45:06
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我家买了几只鲍鱼回来吃，但是想将它去壳的时候却无从下手，我想请问一下鲍鱼要如何将它从壳上分开呢？
鲍鱼如何从壳上分开
步骤：
1、首先用一柄牙刷将鲍鱼的表面反复刷洗干净。
2、然后用一个勺子柄或者小刀的刀尖沿着鲍鱼肉和壳的连接部分慢慢切割。
3、然后将鲍鱼肉拽出，取下完整的鲍鱼肉。
4、鲍鱼肉翻过来，去掉里面绿色的内脏。
5、鲍鱼嘴一同扔掉，再将鲍鱼肉旁边的黑色粘液部分再刷干净，冲洗一下。
6、最后可以根据自己的需要在鲍鱼肉表面划上菱形的花刀即可。
鲍鱼可以带壳一起煮吗
可以。
很多人在做鲍鱼的时候，都习惯性的将鲍鱼壳扔掉，其实鲍鱼壳是一种珍贵的中药材，又叫做石决明，具有一定的清热平肝，滋阴壮阳的作用，而且其中还含有较为丰富的营养成分，适当食用对人体健康有利，所以煮鲍鱼的时候也可以带壳一起煮。
鲍鱼的内脏能不能吃
一般不建议食用。
鲍鱼内脏是鲍鱼的鲜味所在，但是它又具有一定的毒性，因为鲍鱼的内脏中含有光致敏毒素，它是海藻叶绿素衍生的分化物，具有光化活性，人体食用过多的这类化合物，然后又长期露于阳光中的话，它就会促使人体内的组氨酸、络氨酸、丝氨酸等胺化合物的生成，从而可能会引起皮肤炎症和其他毒性反应，所以一般鲍鱼内脏不建议食用，尤其是在每年的2-5月份，海藻繁殖生长最为旺盛的时期。
鲍鱼带壳怎么做
浇汁鲍鱼
材料：鲍鱼5只，白糖、鲜鲍汁、蒜末、水淀粉适量。
做法：
1、将新鲜鲍鱼取出鲍肉后，去内脏，将鲍鱼壳和鲍鱼肉刷洗干净。
2、鲍鱼肉划上花刀，然后放入鲍鱼壳中。
3、上锅，隔水蒸3-5分钟。
4、锅烧热，放入适量鲜鲍汁，加入清水、白糖调匀，盛出。
5、锅中热少许油，将蒜末放入煸香。
6、倒入鲜鲍汁煮沸，然后用水淀粉勾芡至合适浓度。
7、蒸好的鲍鱼摆盘，淋上浇汁即可。
鲍鱼不带壳怎么做
材料：鲍鱼5只，香菇150克，西兰花150克，食盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、水淀粉、葱、姜、蒜各适量。
做法：
1、将鲍鱼肉挖出，去内脏，洗净，切花刀备用。
2、然后放入适量胡椒粉、料酒腌制20分钟左右。
3、西兰花洗净，切小朵，香菇洗净，切块备用。
4、锅中烧水，加少许食盐，西兰花、香菇分别焯水捞出备用。
5、西兰花放在盘子摆一圈。
6、锅中热油，放入葱姜蒜爆香，倒入香菇翻炒出香味。
7、加入鲍鱼继续翻炒，然后加入适量开水没过鲍鱼。
8、加入生抽、耗油，煮至鲍鱼熟，再放入少许食盐调味。
9、水淀粉勾芡后，装盘，倒入西兰花中间即可。
标签: 鲍鱼如何从壳上分开 鲍鱼可以带壳一起煮吗 饮食指南 鲍鱼
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