来源: 最后更新:22-09-08 12:03:55
橙子是一种味道甜美,气味芬芳的,还含有饱满的果汁,因此很多人喜欢食用,但是天气冷会把橙子冻坏,想知道橙子冻了还能吃吗?橙子冻了为什么会苦?
能吃。
橙子是一种富含水分的水果,冷冻之后里面的水分会凝结成冰,撑破橙子细胞,导致出现汁水外溢的情况,但是并不会产生什么有毒有害的成分,因此还是可以食用的。但是味道和口感会受到一些影响,比如味道会变苦。
橙子皮和橙子白色的经络纤维中含有大量的苦味素,经过冷冻之后,橙子细胞受到破坏,内里的汁水外流,和苦味素混合,导致橙子的味道有苦味,一般剥好的橙子冷冻不会有明显的变苦。
1、剥好的橙子,冷冻的话,可以解冻之后直接食用,或者解冻之后打成果汁饮用;也可以将橙子放在糖水中做成橙子糖水。
2、没剥的橙子冷冻之后需要解冻之后再去皮食用,按正常方式食用即可,注意解冻的橙子不可再次保存,需要及时吃掉。
冻过的橙子会很凉,外表水汽很重,因为水蒸气会遇冷冷凝;同时橙子整个变软,因为冰晶将橙子的支撑组织撑坏,导致橙子变软;橙子剥开的时候很容易将橙子剥坏,并且橙子果肉中的水分大量流失。
橙子的最佳保藏温度在6到12摄氏度,只要低于6摄氏度,橙子的保藏就会受到影响,长时间处于低于6摄氏度的环境中橙子会受到冷害,导致外表发软,冷害时间过长内部还会有腐烂的味道。而一般低于0摄氏度就会直接结冰,将橙子直接冻坏。
标签: 橙子冻了还能吃吗 橙子冻了为什么会变苦 饮食指南
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