鲍鱼大的好还是小的好鲍鱼和什么一起炖汤好

来源：最后更新：22-04-24 12:57:36

导读：今天想从市场里挑几个鲍鱼，然后和家里的食材一起炖汤喝，可是鲍鱼个头有大有小，是大的好还是小的好呢？

今天想从市场里挑几个鲍鱼，然后和家里的食材一起炖汤喝，可是鲍鱼个头有大有小，是大的好还是小的好呢？

鲍鱼大的好还是小的好

大的要好一些。

鲍鱼的体积越大，说明“头”越少，价格越贵，衡量鲍鱼品级的一般标准就是头，常见的鲍鱼一般为六到八头，目前市场上最大的鲍鱼是日本网鲍，多为4头鲍，而俗话说“千金难买两头鲍”就反映了两头鲍的稀有，大的鲍鱼其中含有的营养成分会更丰富，肉质也会更加肥厚口感更好，年份也更久。

什么鲍鱼品质最好

从全球来看，举世公认的三大名鲍分别是：网鲍、吉品鲍和禾麻鲍，其中以网鲍的头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多，其中前两种鲍鱼均以日本产为佳品，它们都是鲍鱼中的上等品，具有个头硕大、肉质肥厚、口感细滑、色泽均匀等特点，另外日常使用较多的还有南非干鲍、中东鲍、澳洲鲜鲍和“海皇牌”、“阿一牌”罐头鲍也是十分不错的。