自制龟苓膏的做法中药 传统龟苓膏的做法
来源： 最后更新：22-08-23 09:23:41
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很多人自制龟苓膏都是用的龟苓膏粉，这样做出来的其实并不正宗，那么正宗的用中药材怎么自制龟苓膏呢？
做法一：广东风味龟苓膏
材料：
茯苓5公斤,乌龟2公斤左右,水牛皮250克，金银花1公斤，大生地1公斤，白糖2.5公斤。以上原料可制250盅龟苓膏。
做法：
1.将茯苓洗净,刨成薄片;活乌龟宰净去掉肠杂，然后连同水牛皮、金银花、大生地及水50公斤一起倒入铜锅内，以中火熬煮3小时。
2.待龟肉软烂，骨散碎时,捞去药渣和骨屑。
3.将汤液过滤后，分装在250个盅内，贮入纱柜，静置冷却。
4.吃时，再次入蒸笼加热，每盅加入白糖10克即可。
用法：
每次吃一盅，每天服1~2次。
方法二：龟板制龟苓膏
材料:
龟板8两、生地2两、银花2两、土茯苓2两、凉茶草2两、连翘8钱、鸡骨草1两、蒲公英5钱、苍术8钱、白癣皮5钱、防风5钱、荆芥5钱、甘菊花5钱、金钱草5钱、粘米粉10两、鹰粟粉2两。
做法：
1.龟板先用炖盅或高压锅炖10小时； 所有药料洗净之後，加30碗水煲滚，收慢火去泡沫。
2.把龟板入一起煲，以中火煲至15碗水，然後隔去药渣。
3.取出药汁5碗，摊凉；余下10碗药汁再煲滚後收慢火。
4.把凉药汁和粘米粉、鹰粟粉混和，做成粉浆，将之分成15碗。
5.用滚的药汁冲粉浆即成，注意粉浆汁要搅匀才冲。
用法：
将龟苓膏搅碎，加入炼奶或者蜂蜜、桂花、水果等，搅拌在一起吃，既营养又美味。
龟苓膏的苦味从何而来
龟苓膏的苦味是从熬制它的原材料中而来的。
因为龟苓膏是用龟甲、土茯苓、生地黄、金银花等中药材制成的，一些祖传的龟苓膏配方中加入的中药材会更多，而我们知道，中药材一般都是会带有一些苦味的，因此制作出来的龟苓膏也是带有淡淡的苦味。
龟苓膏是什么做才硬
1.严格按照配方来
龟苓膏之所以会结冻变硬，是因为里面加入的龟甲等成分中含有胶质成分，正在冷却之后能够形成Q弹的质地，擅自改变成分可能就会失败。
2.水不要多加
多加了水，也可能会导致龟苓膏不能顺利成型。
3.搅拌的时候顺着一个方向
如果是用龟苓膏粉，那么在搅拌的时候要顺着一个方向来，避免胡乱搅拌。
4.冷藏
就像是甲鱼汤、鱼汤等，在热的状态时是液体的，而冷藏之后就会形成冻，龟苓膏也是一样的，要冷藏或者放在低温下才会成型。
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