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自制龟苓膏的做法中药 传统龟苓膏的做法

来源: 最后更新:22-08-23 09:23:41

导读:很多人自制龟苓膏都是用的龟苓膏粉,这样做出来的其实并不正宗,那么正宗的用中药材怎么自制龟苓膏呢?

很多人自制龟苓膏都是用的龟苓膏粉,这样做出来的其实并不正宗,那么正宗的用中药材怎么自制龟苓膏呢?

做法一:广东风味龟苓膏

材料:

茯苓5公斤,乌龟2公斤左右,水牛皮250克,金银花1公斤,大生地1公斤,白糖2.5公斤。以上原料可制250盅龟苓膏。

做法:

1.将茯苓洗净,刨成薄片;活乌龟宰净去掉肠杂,然后连同水牛皮、金银花、大生地及水50公斤一起倒入铜锅内,以中火熬煮3小时。

2.待龟肉软烂,骨散碎时,捞去药渣和骨屑。

3.将汤液过滤后,分装在250个盅内,贮入纱柜,静置冷却。

4.吃时,再次入蒸笼加热,每盅加入白糖10克即可。

用法:

每次吃一盅,每天服1~2次。

方法二:龟板制龟苓膏

材料:

龟板8两、生地2两、银花2两、土茯苓2两、凉茶草2两、连翘8钱、鸡骨草1两、蒲公英5钱、苍术8钱、白癣皮5钱、防风5钱、荆芥5钱、甘菊花5钱、金钱草5钱、粘米粉10两、鹰粟粉2两。

做法:

1.龟板先用炖盅或高压锅炖10小时; 所有药料洗净之後,加30碗水煲滚,收慢火去泡沫。

2.把龟板入一起煲,以中火煲至15碗水,然後隔去药渣。

3.取出药汁5碗,摊凉;余下10碗药汁再煲滚後收慢火。

4.把凉药汁和粘米粉、鹰粟粉混和,做成粉浆,将之分成15碗。

5.用滚的药汁冲粉浆即成,注意粉浆汁要搅匀才冲。

用法:

将龟苓膏搅碎,加入炼奶或者蜂蜜、桂花、水果等,搅拌在一起吃,既营养又美味。

龟苓膏的苦味从何而来

龟苓膏的苦味是从熬制它的原材料中而来的。

因为龟苓膏是用龟甲、土茯苓、生地黄、金银花等中药材制成的,一些祖传的龟苓膏配方中加入的中药材会更多,而我们知道,中药材一般都是会带有一些苦味的,因此制作出来的龟苓膏也是带有淡淡的苦味。

龟苓膏是什么做才硬

1.严格按照配方来

龟苓膏之所以会结冻变硬,是因为里面加入的龟甲等成分中含有胶质成分,正在冷却之后能够形成Q弹的质地,擅自改变成分可能就会失败。

2.水不要多加

多加了水,也可能会导致龟苓膏不能顺利成型。

3.搅拌的时候顺着一个方向

如果是用龟苓膏粉,那么在搅拌的时候要顺着一个方向来,避免胡乱搅拌。

4.冷藏

就像是甲鱼汤、鱼汤等,在热的状态时是液体的,而冷藏之后就会形成冻,龟苓膏也是一样的,要冷藏或者放在低温下才会成型。

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