来源: 最后更新:22-08-21 12:01:17
香槟打开后的保值期间要根据保存方法而定,因为香槟属于起泡酒,开瓶后会迅速流失碳酸成分,使气泡变得越来越少,因此保存的期限十分短暂,若以气泡瓶塞封住,最多只能在冰箱里放置1-3天。
瓶塞改造法
香槟塞一旦从瓶中取出,再想塞回酒瓶可就太不容易了。不过,我们也可以自己动手,用小刀将瓶塞削成尖头,再塞进酒瓶。最后一定要用铁丝将瓶塞固定好,以免气泡将瓶塞顶出。
汤勺保鲜法
在香槟界有一个非常有趣的传说,只要把汤勺柄插入香槟瓶中,就可以防止香槟气泡的溢出。为了验证这个传闻是否可靠,有日本网友曾经做过实验,将汤勺柄放进香槟瓶中,再把香槟冷藏起来,结果发现在24小时后,香槟的口感和气泡居然都没有改变。据说,金属勺子能让酒瓶的瓶颈变冷,使得一层冷空气覆盖在酒液上方。这样一来,气泡就不得不留在瓶子中了。
1. 温度:一般香槟的保存温度应该略低于或等于15℃,对于某些特殊的香槟,如唐培里侬香槟王,则需要把温度控制在12℃。最重要的一点是,这个保存温度需要恒定的。
2. 亮度:为了防止紫外线使酒早熟,一定要将香槟存放在阴暗的环境里。
3. 湿度:存放香槟的地方不要太干燥,以免瓶中水分蒸发影响口感。
4. 倒置,恒温,不要晃动,避光。
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