请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

蒸馒头火候怎么掌握 蒸馒头为什么会死面

来源: 最后更新:22-04-23 10:18:51

导读:馒头是生活中常见的食物,我准备在家做馒头,蒸馒头火候怎么掌握呢?下面一起来看看吧!

馒头是生活中常见的食物,我准备在家做馒头,蒸馒头火候怎么掌握呢?下面一起来看看吧!

蒸馒头火候怎么掌握

先开大火煮沸,然后转小火慢蒸。

蒸馒头不是死板的时候,需要灵活的运用,首先要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少等因素决定开火,一般蒸馒头大火所用的时间是10~20分钟,后面改用小火,蒸的过程中,可以用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手了,就表明蒸熟了。

蒸馒头不塌锅的方法

1、在制作馒头之前,需要对面粉进行发酵,发酵的时间如果太短的话,馒头会塌锅,发酵的时间过久了,馒头也会塌锅,根据生活经验来说,馒头发酵的时间以30分钟为宜。

2、面团在蒸之前需要进行醒面,而且要在上面放上一层干燥了布,这样做可以防止干燥。其实这一步的目的就是让面再次的发酵定型,不会使蒸出来的馒头软塌塌的

3、馒头上蒸锅的时候,不要把馒头摆得太密了,要有距离一些,不然馒头里面的气孔堵住了,不容易蒸熟,而且也会出现回缩的现象。

4、馒头蒸熟之后不要直接揭锅盖,要先将馒头闷在锅中,十分钟之后再打开锅盖,这样可以有效的防止回缩。

蒸馒头为什么会死面

通常来说,是馒头在制作前没有发好面导致的,馒头在制作之前要经历发面的过程,发面的时候没有发好,或者发的过头了都会出现死面。

小贴士:如果是用酵母发面,建议在发酵的过程用上少许的小苏打,化开后揉到面里边去,等上一会在进行下一步,另外擀出的面皮的厚度也不能擀的太薄了,要不在包馅的时候,就会被里面的油浸透,这也会出现死面的样子。

怎样发面蒸馒头松软

1、首先准备面粉、发酵粉、酵母、温水适量。

2、接着将面粉和发酵粉搅拌均匀。

3、然后将酵母加少量的水混合均匀。

4、紧接着将酵母液多次缓慢的倒入面粉混合液中,用手揉搓面团。

5、面团没有明显颗粒物后,盖上保鲜膜静置醒面,至面团光滑无气泡即可。

标签: 蒸馒头火候怎么掌握  蒸馒头为什么会死面  饮食指南  馒头  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/shenghuo/yingyang/4480.html

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:kefu#bbbaike.com (请把#替换成@)

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2022-2024 宝宝百科网 all rights reserved. 沪ICP备2023005727号-4