来源: 最后更新:22-08-11 12:49:07
大白米饭是每个家庭每天都会吃的,但是做一顿很好吃的米饭也不是那么简单的。那么蒸米饭的时候用热水还是冷水呢?一起来看看吧!
其实最好的是用热水。
开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。
1、泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
2、米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
3、增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。
4、浸泡,我一般是用电饭煲做的,都有那种配套的盛米杯子,电饭煲内壁都有刻度,一般一杯米对应一个刻度,如三杯米,加水到刻度三处。然后浸泡20分钟。再滴入一两滴香油或花生油。
1、很多人淘米都是是五六遍,连搓带洗,很用力的清洗。其实这种做法十分不可取,容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗,在盆里用手搅动这清洗2-3遍,除去比较明显的灰尘,再用手轻轻搓洗一遍就行。
2、一般很多人都是洗好米之后直接煮饭,其实先把米在冷水里浸泡1个小时,这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、一般情况下,当电饭煲“跳闸”,就说明米饭已经熟了,但如果这时候打开了盖子盛饭,会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧的粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。
4、开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。
标签: 煮米饭用热水还是凉水 煮米饭怎么煮好吃 饮食指南 米饭
2024桂林永福县禁燃限放烟花爆竹规定 桂林永福县货车限行规定对违规燃放烟花爆竹的,由公安部门责令停止燃放,并处100元以上500元
2024年户部山春节年货会时间+地点+内容 7月2日起许昌调整公积金贷款额度流动性调节系数 五福娃的图片和名字(五福娃顺序) 朗逸和宝来哪个档次高(10万左右口碑最好的车)