扇贝清洗了可以冷冻吗 速冻扇贝需要清洗吗
来源： 最后更新：22-08-06 08:35:19
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扇贝是一种滋补的水产食物，营养价值比较高，味道鲜美，那么扇贝清洗了可以冷冻吗？冷冻扇贝肉怎么处理？
扇贝清洗了可以冷冻吗
可以。
冷冻的温度比较低，能够在一定程度上保持扇贝的鲜味，防止扇贝出现变质的情况，所以扇贝清洗后是可以放在冷冻区保存的，只是扇贝的口感也会有所下降，吃起来没有那么Q弹，注意放在冷冻区保存之前，需要先将清洗的扇贝沥干水分。
冷冻扇贝肉怎么处理
冷冻扇贝肉处理的方法如下：
1.将冷冻扇贝从冰箱中拿出来，放在凉水中解冻，或者用温水采用隔水解冻的方法进行解冻。
2.解冻后，将扇贝肉上的内脏，也就是比较黑的部位，用小刀去除，用清水清洗干净即可。
3.在锅中加入适量的水，水开后放入扇贝肉，煮一分钟后捞出，沥干水分就可以用来烹饪了。
扇贝冷水煮还是开水煮
都可以。
扇贝用冷水煮的话，扇贝受热会比较均匀，只是煮的时间会比较长，容易使扇贝的肉质老化，没有那么鲜嫩，如果是开水煮的话，在锅中停留时间比较短，容易煮熟，口感比较Q弹，有嚼劲，只是开水容易使表皮受热比内部受热多，出现受热不均匀的情况，所以具体使用冷水还是开水煮可以根据自己的喜好来选择。
扇贝蒸多久
开水蒸3-4分钟，冷水蒸5-6分钟。
一般蒸扇贝的话，需要将扇贝蒸熟，以免扇贝中的细菌等有害物质没有杀除干净，进入人体内，出现腹痛、腹泻等不适症状，如果蒸扇贝使用开水蒸的话，一般蒸的时间为3-4分钟左右，如果用冷水蒸的话，一般时间为5-6分钟，注意不要蒸的时间过长，以免扇贝肉过于老化，影响食用口感。
冻扇贝的家常做法
扇贝中含有蛋白质、维生素、不饱和酸等营养物质，和粉丝一起食用，口感丰富，能够补充人体营养，促进新陈代谢，具体的做法如下：
蒜蓉粉丝蒸扇贝
1.准备粉丝、小米椒、蒜、扇贝。
2.将冻扇贝先进行解冻，焯水后沥干水分。
3.在锅中加入适量的水，将粉丝煮熟后捞出。
4.在锅中加入适量的油，将蒜泥和小米椒倒入，加入酱油耗油等调配成汁。
5.将扇贝肉放置在扇贝壳上，放上粉丝和酱汁，整齐的放入蒸锅中，蒸2-3分钟即可。
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