蒸扇贝需要几分钟 冷水蒸扇贝需要几分钟
来源： 最后更新：22-08-06 08:34:42
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扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物，蒸扇贝需要几分钟呢？
蒸扇贝需要几分钟
一般常规大小的扇贝，在水开之后蒸5分钟左右即可。
如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下，还需要酌情多蒸一会，但是最多不要超过10分钟，不然就蒸老了。另外，蒸扇贝的过程中要一直用大火，如果火候不够或者蒸的时间太短，就不能杀死扇贝中的致病菌和寄生虫。
吃了不太熟的扇贝会怎样
1、扇贝没有煮熟或蒸熟，食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫，可能引起肠胃不适，严重者可能感染肝炎疾病等；
2、没煮熟的扇贝口感较差，营养物质也不易吸收，还可能引起消化不良，出现恶心、腹泻和腹痛。
扇贝冷水蒸还是开水蒸
建议水烧开之后下锅蒸。
扇贝的味道鲜美，肉质鲜嫩，如果冷水下锅蒸，在加热的过程中，扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧，蒸出来口感会变老、没有那么鲜嫩；而水开之后下锅蒸，能够减少加热时间，快速将扇贝蒸熟，吃起来肉质更鲜嫩。
扇贝粉丝蒜蓉的家常做法
食材：扇贝6个，粉丝、尖椒、大蒜、辣豆豉、蒸鱼豉油适量。
做法步骤：
1.用刷子把壳的两面都刷净，然后将扇贝壳子撬开，去除扇贝的内脏，留下肉，用水冲洗干净，用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟。
2.将粉丝用开水烫软，然后泡凉水里。
3.把蒜瓣、尖椒分别洗净切成末，然后在蒜末里加盐搅匀。
4.将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上，然后上面点缀上尖椒末，浇上蒸鱼豉油，喜欢辣的还可以加一点辣豆豉。
6.蒸锅加水，水烧开之后放扇贝，大火蒸5分钟即可。
扇贝什么人不能吃
1.脾胃虚寒者
扇贝性寒，脾胃虚寒、大便溏泻的人不宜吃，以免加重体内寒凉之气。
2.海鲜过敏者
扇贝属于海鲜，因此海鲜过敏的人群也要慎食。
3.有宿疾者
扇贝是发物，因此有宿疾者、皮肤过敏瘙痒者慎食。
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