红豆薏米粥为什么不粘（为什么红豆粥不粘稠）

来源：最后更新：22-08-02 06:48:22

导读：红豆薏米粥具有去湿作用，即使在寒冷的冬天，也适合湿气重的人群食用，那么煮出来的红豆薏米粥为什么不粘？

红豆薏米粥具有去湿作用，即使在寒冷的冬天，也适合湿气重的人群食用，那么煮出来的红豆薏米粥为什么不粘？

红豆薏米粥是用赤小豆、薏米为原料制作的粥品，而赤小豆和薏米的主要淀粉是支链淀粉，不宜糊化，因此煮出来的汤中含有的适量的糊精成分，所以煮出来的粥不粘。

想要喝粘的红豆薏米粥也很简单，在红豆薏米粥里面放一把大米，煮出来的粥就会发粘。因为大米含有大量的直链淀粉，煮至之后会形成淀粉糊精，就有给粥一种粘粘的感觉。

红豆薏米粥好不好不是看粘不粘，而是看功效。

红豆薏米粥中加不加大米，就可以煮出粘或者是不粘的红豆薏米粥，粘和不粘的粥功效不相同，不粘的粥拒绝有去湿的作用，而粘的粥含有的丰富的淀粉成分，可以补充营养。

粘的红豆薏米粥没有去湿的作用。

红豆薏米本身具有很强的去湿作用，但是大米属于水稻，因此含有很重的湿气，所以会影响红豆薏米的去湿作用，因此粘的红豆薏米粥没有去湿的作用。

不粘的红豆薏米粥中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素，食用可以补充能量，增强营养，还具有去湿的作用，因此想要去湿的人去应该选择不粘的红豆薏米粥。

粘的红豆薏米粥中含有大量的糊精和蛋白质等成分，味道好，而且食用更好吸收，因此可以补充能量，适合日常作为粥品食用，一般只想喝粥的人群可以喝粘的红豆薏米粥。

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