大米分为几种大米分为几种米

来源：最后更新：22-08-02 05:57:23

导读：大米经过清理、砻谷工序，除去杂质和谷壳后即成糙米。糙米再经碾轧、筛理，除去大部分皮层和胚部后，根据留皮程度，即成不同等级的大米。

大米经过清理、砻谷工序，除去杂质和谷壳后即成糙米。糙米再经碾轧、筛理，除去大部分皮层和胚部后，根据留皮程度，即成不同等级的大米。

大米分为几种

除了可按照稻谷的分类方法分为早籼米、早粳米、晚籼米、晚粳米、籼糯米和粳糯米等六类外，还可以按照大米粒面和背沟的留皮程度,也就是大米的加工精度分为特等米、标准一等米、标准二等米、标准三等米四个等级。

大米的营养功效

大米有很高的营养功效，是补充营养素的一种基础食物。米粥有补脾、和胃、清肺的功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能。大米性味甘平，非常有益于婴儿的发育和健康，还能刺激胃液的分泌，有助于消化,对脂肪的吸收有促进作用,也能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松的小凝块，易于消化吸收，所以用米汤冲奶粉或给婴儿作为辅助饮食是较理想的。中医理论认为,米汤有止烦、止渴、和五脏、通血脉、聪耳明目、补中益气、益精强志、健脾养胃、止泻的功效。大米在煮粥的时候，上面有一层浓滑如膏的稀黏物，这就是米油，人称粥油，它是补益填精的上品,非常适合产妇、病人、老人及体弱者食用。如果单取这个米油，加上少许食盐空腹服下，效果会更好。