豌豆苗中毒症状（豌豆苗毒性）

来源：最后更新：22-07-19 11:54:26

导读：豌豆苗属于豌豆的嫩茎叶，是十分常见的一种蔬菜，其中含有丰富的营养物质，但是有人说吃豌豆苗会中毒，那中毒的症状是什么呢？

豌豆苗属于豌豆的嫩茎叶，是十分常见的一种蔬菜，其中含有丰富的营养物质，但是有人说吃豌豆苗会中毒，那中毒的症状是什么呢？

豌豆苗本身并不含有毒性，因此一般情况下是不会导致中毒的，但是豌豆苗偏寒性，如果长期食用过多时，就会对脾胃造成较大的刺激，对于一些脾胃虚寒的人群来说就有可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐的症状。

而且豌豆苗中也含有较多的皂苷和植物血凝素，如果没有完全煮熟就吃了的话也容易使人体出现头晕头痛、恶心呕吐的症状。

一般无相克。

豌豆苗中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，适量食用有利于身体的健康，其中所含的成分与大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，一般是没有相克食物的。

但是豌豆苗的性质偏寒性，因此对于脾胃虚寒的人群来说在吃豌豆苗的时候需要适量食用，而且建议最好不要搭配寒性的食物一起吃。

可能是吃多了。

豌豆尖中含有较多的纤维素，食用后可以促进肠胃的蠕动，如果食用过多时会对肠胃造成较大的负担，就有可能会出现胃疼的情况。

而且豌豆尖中所含的纤维素也会与胃壁发生摩擦，对于患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人群来说食用后也会出现胃疼的情况，如果疼痛症状比较严重的话，建议患者最好是及时去医院就诊，以排查病因。

最好不要生吃。

生的豌豆苗中含有较多的皂苷和植物血凝素，这些物质对人体来说具有一定的毒性，如果食用的话就有可能会使人体出现身体不适的症状，因此建议将豌豆苗煮熟后再吃，会更有利于身体健康。

但是因为豌豆苗中也含有较多的维生素，所以在焯水的时候也不宜时间过长，以免高温破坏维生素，造成营养物质的流失。

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