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立秋民俗吃什么（立秋民间风俗吃什么）

来源： 最后更新：22-07-17 02:35:29

又到了一年一度的立秋节气，人们讲究到什么季节吃什么食物，立秋民俗吃什么？关于立秋的民俗活动有哪些呢？下面一起来看看吧！

黄精煨肘

功效：补脾润肺。对脾胃虚弱、饮食不振者尤为适宜。

材料：黄精10克，党参10克，大枣6枚，猪肘800克，生姜20克，葱适量。

做法：

1，将黄精和党参清洗干净，切片后用无纺布装起来。

2，大枣洗干净；猪肘洗干净后焯水备用。

3，姜、葱清洗干净后备用。

4，将材料一起放入砂锅，注入清水，大火烧沸，小火炖至粘稠。

5，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内。

五彩蜜珠果

功效：生津止渴，和胃消食。

材料：苹果1个，鸭梨1个，菠萝半个，杨梅9枚，荸荠9枚，柠檬1个，白糖适量。

做法：

1，苹果、鸭梨、菠萝洗干净后起皮，用圆勺子掏成圆球；

2，荸荠洗净去皮、杨梅洗净。

3，清水烧开，放入适量白糖，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案于盘碗中，食用时将糖汁倒入水果之上即可。

玉米须猪苓牛肉汤

功效：清暑利湿、健脾益气。

材料：玉米须25克，猪苓8克，生薏苡仁25克，陈皮4克，黑豆45克，牛肉120克，生姜8克，大枣9枚，精盐适量。

做法：

1，将牛肉洗净，切成小块。

2，全部用料一同放入砂锅中，加适量水，小火煮2小时，加精盐调味即成。

生地粥

功效：滋阴益胃，凉血生津。可作肺结核、糖尿病患者之膳食。

材料：生地黄(鲜品)30克，大米80克，白糖适量。

做法：

1，生地黄洗净切细后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后。

2，捞出药汁，再复煎煮-一次。

3，两次药汁合并后浓缩至100毫升，备用。

4，将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀，食用时加入适量白糖调味即可。

莲子炒莲藕片

功效：益胃健脾，养血补益，生肌，止泻。

材料：莲子，莲藕，葱，调味料适量。

做法：

1，将莲子洗净加一锅水煮30分钟后，捞起。

2，莲藕洗净切成0.5厘米薄片备用。

3，起油锅爆香葱段，再将莲藕片炒至八分熟。

4，然后加入水，煮沸后加入调味料及莲子一起翻炒，加盖以中火焖煮3~5分钟即可。

关于立秋的民俗活动

北京

每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢？最解馋的是炖肉！用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

南京

在老南京立秋节气上，有着“啃秋”的习俗，还有一些非常有趣的说法，比如“秋后十八盆”，表示立秋后还有长时间的炎热；另外，关于立秋还有公秋和母秋之分，更有“公秋凉爽母秋热”的说法。老百姓有“秋后十八盆”的说法，有说十八盆的“盆”是指旧时冬季烤火取暖之火盆，其形为一广口浅底生铁锅(盆)，置于方形矮木架上，燃料多为炭墼或木炭，此物解放后很少见了，喻还有十多天炎热的火盆要烤，真正“秋高气爽”还早呢，要到秋分以后才会降临，宋辛弃疾词“天凉好个秋”，非为初秋，而是指中晚秋。一说天气仍然炎热，要洗澡冲凉18天，这“盆”是指澡盆了。另是指立秋后要下十八次雨，气候才会真正凉爽，有“秋后一场雨一场凉”之说。

杭州

江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

天津

立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。 人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。

四川

四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。

山东

山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。

台湾

《台湾通史·风俗志》中记载，台湾旧时“立秋之前一日，有司豫塑春牛，置于东郊之外，至日往迓，谓之迎春。男女盛服观，衣香扇影，杂喧满道。春牛过处，儿童争摸其耳，或鞭其身，谓可得福。迎春如在岁首，尤形闹热，宛然太平景象也。”

立秋时是台湾周围海域的立翅旗鱼、小串、乌贼、鰆、虾的产期，也是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。

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