淮山药和铁棍山药的区别紫玉淮山药和铁棍山药的区别

来源：最后更新：22-07-16 05:59:25

导读：很多人喜欢吃山药，但却不知道其实山药有很多品种，其中就有淮山药和铁棍山药之分，那淮山药和铁棍山药的区别？淮山药和铁棍山药哪个好？

很多人喜欢吃山药，但却不知道其实山药有很多品种，其中就有淮山药和铁棍山药之分，那淮山药和铁棍山药的区别？淮山药和铁棍山药哪个好？

淮山药和铁棍山药的区别

1、淮山药主要出产于我国江苏安徽等地的山药品种，一般比较山药细长，而铁棍山药则是主产与我国河南焦作地区的一种山药这种山药外表比较粗糙。

2、淮山药一般呈圆柱形，弯曲而稍扁，有明显的纵沟，皱纹或平坦；两端不平齐，而铁棍山药地下根茎圆柱形、细直，长80-100厘米，直径2-3厘米，须根长而密，毛眼较突出，芦头渐细，有像铁锈一样的痕迹。

3、淮山药表面黄白色或棕黄色，质坚实而脆，易断，断面白色，颗粒状，粉性强，而铁棍山药表皮为土黄色或土褐色，表皮光滑有白色斑点，质地坚硬，断面肉质细腻、色白粉足、黏液质少。

淮山药和铁棍山药哪个好

两者都很好，但相对来说铁棍山药的营养价值更高一些。

虽说淮山药和铁棍山药都是山药中的一个品种，但相对来说铁棍山药会更好一些，因为铁棍山药与地黄、牛膝、菊花等并称为“怀四药”，是怀山药中的精品。并且铁棍山药只有在特定地域种植，产量少。而淮山药种植范围更加广一些，需求量一般比较大，其次铁棍山药中的维生素和微量元素含量等会比淮山药高，其中的氨基酸种类就很多种，另外铁棍山药具有很强的药用价值，适量食用可以帮助改善人体气血不足以及腰痛和肾虚等不适症状。