糯米粥的功效与禁忌糯米煮粥的功效与作用禁忌

来源：最后更新：22-07-15 10:13:34

导读：糯米是一种黏性比较高的米，常用来做粽子、糍粑等食物，也可以用来煮粥，糯米煮出来的粥会比较粘稠，那么糯米粥的功效与禁忌有哪些呢？

糯米是一种黏性比较高的米，常用来做粽子、糍粑等食物，也可以用来煮粥，糯米煮出来的粥会比较粘稠，那么糯米粥的功效与禁忌有哪些呢？

糯米性温，味甘，入脾、胃、肺经，具有健脾暖胃的功效，同时，糯米粥能够补益气血，适宜脾胃虚寒、中气不足等人群；而且糯米中含有丰富的维生素B1和维生素B2，都能够促进细胞的发育，并且这两种维生素是人体能量代谢的重要组成物质，适量食用能够促进身体的发育。

糯米粥中的淀粉含量较高，而且升糖指数高，因为糖尿病、高血糖患者不宜吃，以免引起血糖大幅波动；另外由于糯米难以消化，因此老人、病人及儿童之类的胃肠道消化功能较弱的人群不宜多食。

适量食用是养胃的，但是吃多了伤胃。

糯米性温，入脾、胃经，有很好的健脾益胃的功效，而且糯米粥软烂，适量食用不会对胃肠道造成负担，还有很好的养胃作用。但是糯米黏性大，糯米粥煮出来比较粘稠，吃多了也是比较难消化的，因此建议胃肠道消化功能较弱的人群不要一次性吃太多的糯米粥。

吃糯米是不会出现上火的症状的。

糯米属于温和的滋补品，具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，对于脾胃虚寒是有很好的治疗作用，但并不会引起上火。但是注意在食用糯米时要注意量的控制，糯米食用太多会引起消化不良等症状。

小火煮40分钟左右。

糯米又叫江米，它的粘性大，一般煮粥的时间要比普通大米长一些，建议先大火煮开，然后用小火煮40分钟左右。如果是用电饭锅，那么上汽之后煮30分钟即可。

糯米经过高温烹饪之后，它的支链淀粉会糊化，一旦冷却之后，吃了就不那么容易消化，因此糯米粥一般要趁热食用。

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