大蒜为什么杀菌（大蒜是否有杀菌作用）

来源：最后更新：22-07-14 03:27:39

导读：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

大蒜为什么杀菌

大蒜能杀菌是因为大蒜里含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自“静静”地呆在新鲜大蒜的细胞里。一旦把大蒜压碎，它们就会相互接触，相互作用，形成一种没有颜色的油滑液体——生蒜素。生蒜素具有新鲜大蒜的香味。如果将生蒜在油脂里加热，那么会产生许多种的转化物质，其中包括不太好闻的硫化物。生蒜素的转化产物香清油与抗生素一样能消灭病原体。生蒜素的某些转换会对血液产生积极的影响。硫化物能消灭癌细胞、自由基和真菌。

吃大蒜有什么好处

1、经常食用大蒜会使人体血液中的整个胆固醇降低，使血压降低，从而可以使得中风的风险减少，并且使心肌梗塞的发病率降低。

2、科学家最近研究发现，常食用大蒜还具有补脑的功效，其机理为：生蒜素有舒展血管促进血液循环的作用，有助于增强脑内血液流量，同时蒜氨能增强大脑活动的能量。众所周知，大脑活动能量主要由葡萄糖经维生素转化供给，如果没有维生素B1，即可产生“蒜氨”，“蒜氨”以增强维生素B的作用，加速葡萄糖的能量转化率，为大脑的思维活动提供更充分的能量。