来源: 最后更新:22-07-13 03:02:52
除了新鲜奶酪以外的奶酪,都会渗出乳清,特别是蓝纹奶酪和山羊奶酪最为明显。一旦放置不管,便会成为奶酪提早变质的塬因。建议使用不易掉屑的不织布纸巾,而且不要用擦的,要用按压的方式拭除。也可以直接以纸巾包住奶酪,再从上面轻拍吸取水分和油脂。
假使用保鲜膜将奶酪包紧紧,很容易让奶酪内的水分闷在里头而产生异味,而且保鲜膜本身的味道也会附着在奶酪上。建议使用烤盘纸或烘焙纸这种以白蜡加工过的料理纸来包奶酪,奶酪店里也有贩卖专用的包装纸。另外,若从店里买回来时奶酪上的包装纸还很干净的话,继续使用也没关係。
只用烤盘纸或烘焙纸包住,奶酪也会干掉,所以要再放进密闭容器或附夹链的塑胶袋里保存。而且若不放入能够密封的容器里,整个冰箱都会瀰漫奶酪的味道,也让人担心其他食物的味道转移到奶酪上。只用塑胶袋的话味道仍有可能散出来,我比较推荐用密闭容器来装。
放在冰箱的哪个位置也很重要。虽然还是得看奶酪的种类决定,但「蔬果保鲜室」会比温度过低的冷藏区和鲜味冻结室更佳,是最适合保存奶酪的地方。也别忘了切的时候要改变奶酪切口,并且尽早吃掉。
注意!
新鲜奶酪放蔬果保鲜室,蓝纹奶酪则放鲜味冻结室
放在温度稍高的冷藏区,是为了尽可能维持新鲜奶酪的新鲜牛奶风味。而蓝纹奶酪塬本就是在低温下熟成的奶酪,所以蔬果保鲜室的温度对它来说太高了,应往鲜味冻结室放。
月子宝宝睡觉容易惊醒怎么办,宝宝缺钙的症状有哪些?在坐月子的时候很多宝妈都有经历过宝宝睡到一半突然惊醒的情况,那
车船税一年多少钱 摩托车车船税一年多少钱 白色橄榄树结局(白色橄榄树结局原文) 泽连斯基为何推迟了全部出国安排(泽连斯基的国籍) 中国邮政黄山和峨眉山纪念币怎么预约购买?