母蟹好吃还是公蟹好吃螃蟹母蟹好吃还是公蟹好吃

来源：最后更新：22-07-08 09:18:21

导读：朋友说想一起买些螃蟹回来蒸着吃，还特意强调买母螃蟹，我之前都不怎么留意母蟹公蟹的味道，那么是母蟹好吃还是公蟹好吃呢？

朋友说想一起买些螃蟹回来蒸着吃，还特意强调买母螃蟹，我之前都不怎么留意母蟹公蟹的味道，那么是母蟹好吃还是公蟹好吃呢？

看个人口味习惯。

母蟹的蟹黄是由蟹卵及其它器官、腺体及组织液等物质组成的，蒸熟后其味道吃起来有沙沙的颗粒感，类似蛋黄的味道，但比蛋黄更鲜。

公蟹的蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，其口感更细腻，味道不是入口即香，而是要含在口中慢慢融化才有味道，两者的口感有较大区别，最好是按个人口味习惯来选择食用。

母蟹高一点。

虽然蟹黄、蟹膏都是营养的食物，虽然两者都含有人体必需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，但是蟹黄维生素和卵磷脂含量要比蟹膏要多一些。

此外每百克蟹黄中胆固醇约416毫克，100克蟹膏的胆固醇约为466毫克，世卫组织建议人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，因此蟹黄的营养价值会相对高一点，对健康的不利影响也小一些。

1.看蟹腹：看螃蟹蟹腹是最简单的区别方法，母蟹蟹腹呈圆形或椭圆形，而公蟹蟹腹呈三角形。

2.看蟹脐：如果蟹脐部比较窄的话，一般多公蟹，反之较宽的则是母蟹。

3.看颜色：如果打开螃蟹后里面可食用部分是黄色的则是母蟹，白色的则为公蟹。

4.看蟹脚：母蟹蟹脚只有前两条腿上长有细绒毛，而公蟹的八条腿都有密绒毛。

建议农历9月吃母蟹，10月吃公蟹。

吃母蟹、公蟹的时间也是很有讲究的，俗语说“九雌十雄”，意思是在农历9月份时是母蟹的成熟阶段，母蟹性腺逐渐成熟，蟹黄增多，此时吃母蟹味道是正当时的。而到了农历10月份，母蟹的蟹黄率就会有所下降，且肉质变硬口感变差，而公蟹在这时候发育到最好，此时吃公蟹正是最佳时节。

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