蟹黄是螃蟹的什么部位蟹黄是螃蟹的什么部位能吃吗

来源：最后更新：22-07-03 10:11:11

导读：很多人吃螃蟹的时候喜欢吃螃蟹的蟹黄，螃蟹蟹黄口感鲜美，营养丰富，在生活中比较受欢迎，那蟹黄是螃蟹的什么部位？公螃蟹的蟹黄是什么东西？

很多人吃螃蟹的时候喜欢吃螃蟹的蟹黄，螃蟹蟹黄口感鲜美，营养丰富，在生活中比较受欢迎，那蟹黄是螃蟹的什么部位？公螃蟹的蟹黄是什么东西？

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，一般只有母蟹才会有，颜色一般是酒红色的，其中含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇等，营养价值丰富，一般人群都可以适当吃，但对于高血脂、冠心病及动脉硬化的患者来说，不建议去吃蟹黄，避免诱发或者加重其病情，对其健康造成威胁。

是公蟹的肝胰腺。

一般来说公蟹是没有蟹黄的，公蟹主要含有蟹膏，蟹膏是公蟹的副性腺，颜色是粘稠的白色状物，其中的黄色也不是蟹黄，而是公蟹的肝胰腺。公蟹蟹膏细腻，含有大量的蛋白质、脂肪、磷脂以及维生素，适量吃能为人体补充充足的营养。

主要有以下不同：

1、属性不同：蟹黄是母蟹特有的，而蟹膏是公蟹特有的。

2、颜色不同：综上所述可以知道，蟹黄是橘黄色的，而蟹膏是白色的。

3、口感不同：蟹黄具有颗粒感，吃起来和蛋黄比较相似，而蟹膏口感细腻，无颗粒感。

4、成分不同：蟹黄的主要成分是卵细胞、器官、腺体、组织液等；而蟹膏的主要成分是精囊和脂肪集合物。

5、食用时间不同：俗话说九雌十雄，每年农历九月份是吃蟹黄的时候，十月份是吃蟹膏的时候，根据自身喜好不要错过时间。

螃蟹母蟹和公蟹处理蟹黄蟹膏不一样，还有以下方面也是不同的：

首先母蟹和公蟹的腹部不一样，公蟹腹部是三角尖形，母蟹腹部是呈圆形或椭圆形；其次就是公蟹和母蟹的蟹钳不一样，母螃蟹蟹脚只有两条腿上长有绒毛；而公螃蟹则是八条腿都有；最后就是两者屁股大小不一样，一般母蟹大于公蟹。

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