海螺怎么吃 海螺不能吃部位图解
来源： 最后更新：22-04-21 11:11:56
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海螺是一种常见的海洋生物，也是我们日常生活中常吃的一种海鲜，但是也有很多人不知道海螺怎么吃好，下面我们就一起来讨论一下海螺可以怎么吃。
海螺怎么吃
海螺是一种比较常见的海鲜，其肉质细嫩鲜美，而且其中还富含蛋白质、维生素、多种氨基酸和微量元素等，是一种高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品，海螺的食用方法也有很多，可以白灼、红烧、小炒、酱爆、温拌、凉拌、煮汤、做卤味等等。
韭菜炒海螺
材料：海螺10个，韭菜300克，枸杞一小把，生姜、料酒、食盐、花生油、黑芝麻适量。
做法：
1、海螺煮熟，取出螺肉，切片；韭菜洗净，切段；姜切片备用。
2、锅中加花生油烧至七成热时，爆香姜片。
3、放入韭菜段翻炒至微微变软。
4、加入螺肉、枸杞子、黑芝麻、料酒、精盐翻炒均匀，装盘即可。
葱油海螺
原料：鲜海螺肉300克,葱叶40克，精盐、味精、白糖、食用碱、香油、植物油各适量。
做法：
1、鲜海螺肉洗净，片成片，放入盆中，加入清水和食用碱浸泡10分钟。
2、然后把海螺片下入沸水锅中焯至熟，捞出晾凉，装入盘中。
3、将葱叶洗净，切成葱花，再放入四成热的油锅中炸香出味，出锅放小碗内成葱油。
4、把精盐、味精、白糖、香油放在盛有葱油的小碗内调匀。
5、浇在海螺肉上，拌匀即可
白灼海螺
材料：海螺、葱、姜、料酒、生抽、白胡椒粉。
做法：
1、锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒烧开。
2、将洗净的海螺放入烫煮4-5分钟，捞出，放入冰水中晾凉。
3、将海螺捞出，剔除海螺肉，去掉黄绿色的肠肚。
4、然后将海螺肉切成片状，尾部回锅再烫3-4分钟捞出，与海螺肉一起装入盘中。
5、撒上葱姜丝，淋上生抽，撒上白胡椒粉。
6、然后泼两勺热油即可。
辣炒小海螺
材料：小海螺、生姜、干辣椒、朝天椒、葱、大蒜、陈皮、白酒、香锅底料。
做法：
1、将海螺放入盐水中浸泡半小时，洗净，沥干水分备用。
2、葱白切段，葱叶切葱花，姜蒜切片，辣椒切段备用。
3、锅中加入适量食油烧热，放入葱白、姜、大蒜、干辣椒、朝天椒、陈皮爆香。
4、放入香锅底料炒香。
5、将洗好的海螺倒入翻炒几分钟，烹入适量白酒，加入清水稍没过海螺。
6、大火煮沸后转小火煮10分钟左右即可。
7、再开大火收汁，关火焖5分钟后加入葱花。
8、出锅装盘即可。
海螺不能吃部位图解
1、海螺脑。在海螺肉中有两个像小球球似的东西，这个是不建议食用的，它里面有一些海螺脑神经分泌的物质，人体食用后容易引起头晕、恶心的症状。
2、海螺胆。在海螺的后背部分有一条深蓝色或粉色的线，也叫做“苦胆”，这是海螺的胆道和胆囊部分，其中淤积了较多的毒素，而且味道很苦，一般也不建议食用。
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