反复烧开的水能喝吗反复烧开的水能喝吗中央二套

来源：最后更新：22-06-26 02:31:05

导读：不少人都有这样的观念，反复烧开的水不好，甚至很多人都会把第一次烧开没喝完的水倒掉，重新再烧一壶，那么反复烧开的水究竟能不能喝呢？

不少人都有这样的观念，反复烧开的水不好，甚至很多人都会把第一次烧开没喝完的水倒掉，重新再烧一壶，那么反复烧开的水究竟能不能喝呢？

反复烧开的水究竟能不能喝

反复烧开的水能喝。反复烧开的水被称为千滚水，但目前并没有出现喝千滚水致病的案例，且各种老火靓汤也都是反复熬煮的，人食用之后并不会产生不适影响。所以反复烧开的水也是可以喝的。

反复烧开的水不能喝的原因

反复烧开的水不能喝的原因来自于亚硝酸盐致癌说。因为自来水中含有硝酸盐，反复烧开之后，部分硝酸盐会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有致癌性。但离开剂量谈毒性是无意义的，亚硝酸盐含量不足以致病时，我们可以认为反复烧开的水是可以喝的。

水反复烧开后的物质变化

根据实验数据表明，自来水中的亚硝酸盐含量为0.007 mg / L，烧开1次后，亚硝酸盐为0.021 mg/ L，烧开20次后，亚硝酸盐为0.038 mg / L。多次烧开后，水中的亚硝酸盐含量，仍远低于国家生活饮用水的标准（≤1 mg / L），完全不用担心喝反复烧开的水出现亚硝酸盐中毒或致癌的问题。