泥鳅的营养价值

泥鳅的营养价值

来源：最后更新：22-04-21 02:37:44

导读：吃泥鳅有什么好处，泥鳅作为一种水产动物，泥鳅的营养价值十分丰富，炖汤更是能滋补身体，吃泥鳅对身体十分有益。泥鳅的营养价值又有哪些呢？

吃泥鳅有什么好处，泥鳅作为一种水产动物，泥鳅的营养价值十分丰富，炖汤更是能滋补身体，吃泥鳅对身体十分有益。泥鳅的营养价值又有哪些呢？

1、泥鳅每100克含热量100~117千卡。

2、泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。

3、泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸。

4、泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。

5、每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克。

泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

泥鳅还有一个神奇的功效，那就是可以醒酒，而且还可以减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅。

泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。改善贫血泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

泥鳅所含脂肪成分较低，而且胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，非常有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

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