鳝鱼怎么清洗去粘液鳝鱼死了能不能吃了

来源：最后更新：22-04-21 01:54:45

导读：鳝鱼生活在水田和小河里，它的肉质鲜嫩肥美，刺少，可以水煮可以红烧，营养价值是很高的，但是鳝鱼的身体表面有一层滑滑的粘液，清洗起来比较麻烦，下面就来看看鳝鱼怎么清洗去粘液。

鳝鱼生活在水田和小河里，它的肉质鲜嫩肥美，刺少，可以水煮可以红烧，营养价值是很高的，但是鳝鱼的身体表面有一层滑滑的粘液，清洗起来比较麻烦，下面就来看看鳝鱼怎么清洗去粘液。

鳝鱼怎么清洗去粘液

鳝鱼在烹饪的过程中需要清洗，否则腥味会影响食用效果，一般可以用清水洗干净表面的血水，再用热水浇在鱼身上，然后刮去粘液，然后再用冷水冲洗。还可以用粗盐撒在鱼身上，用力的擦洗，然后撒生粉把粘液擦除，相比第一种方法较为复杂，但是能够有效地保留鱼肉鲜美和鱼皮嫩滑特点。反复清洗几遍最好，然后沥干水分捞出，放入调味品腌制一小时去腥。

鳝鱼死了能不能吃了

死了的鳝鱼体内含有非常多的组胺酸，组胺酸会分解，产生有毒的组胺，如果食用会导致食物中毒的现象，导致身体不适的反应，可能会出现头晕，头痛，严重还可能会产生心跳和血压下降的症状。而且随着鳝鱼死亡的时间越长，它体内所含的毒素越多，对人体的影响越大，即使是强壮的成年人只要摄入少量的组胺，就会导致非常严重的身体不适的中毒反应。所以要格外注意，死的鳝鱼一般不建议食用，要讲求买活的鲜的，才能有效的补充人体所需的营养，避免不必要的疾病发生。