来源: 最后更新:22-06-24 12:02:28
在泡发木耳的时候,木耳浸透了水分,而且木耳是卷曲状。有很多水分在里面无法控出来,当热油遇到冷水的时候,自然会炸锅。
再有,木耳表皮为半透明的胶质,也就是说不透气,散热不畅。预热产生炸锅的现象。
因此在在炒木耳前,把泡好的木耳用开水焯一下,这样有利于排除木耳的水分,也会使木耳软化,避免预热膨胀。焯烫之后的木耳,放入漏网中沥干后,要再把漏网多颠几下,这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉。
不要直接下锅先炒木耳,烧木耳之前,可以加的食材先炒,在加木耳一起炒,这样木耳吸收了别的食材的水分,就不会轻易爆锅。
在倒入食用油后先放适量盐,炒木耳之前,油烧热以后,加入适量的盐,在加入木耳翻炒,这样也不会爆锅了。
如果木耳是主菜,油烧热以后,下木耳了,火关小点,然后就是不停地翻动,可以减少这个现象产生的机率。
炒木耳时发现有爆锅的现象,要快速加少许水翻炒均匀,这样就不会出现爆锅了。
冬天坐月子宝宝晚上睡觉穿几件好?在冬天出生的宝宝要不要补钙?
坐月子晚上睡觉宝宝总是嘴巴吐泡泡有事吗?有的家长会发现,自己的宝宝特别的喜欢吐泡泡,家长会好奇,宝宝吐泡泡
2024麦当劳有什么特价活动吗? 麦当劳14周年 栾川县春节年货市场商家怎么报名(栾川春节庙会) 2024莱州文化馆5至7月公益培训新增课程报名攻略 2024开封王婆全国巡演江西站活动时间及地点