苦瓜煲汤有什么功效苦瓜煲汤怎么去苦味

来源：最后更新：22-04-20 06:49:36

导读：天气越来越热，想着买些蔬菜来炖汤喝，正好超市里有新鲜的苦瓜，打算买两根来煲汤，那么苦瓜煲汤喝会有什么功效作用呢？

天气越来越热，想着买些蔬菜来炖汤喝，正好超市里有新鲜的苦瓜，打算买两根来煲汤，那么苦瓜煲汤喝会有什么功效作用呢？

苦瓜从食性上看是寒性的食物，合理的用苦瓜来煲汤食用，能有效地清除体内的热气，从而起到清热消暑的作用，对于夏日天气炎热导致暑热烦闷、体内火气较大、咽喉肿痛、口舌生疮等人群来说，饮用苦瓜煲汤是有一定的效果的。

实验研究表明，苦瓜粗提取物中含类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用，中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，有清热、除烦、止渴的功效，用苦瓜炖汤喝，对于糖尿病偏胃阴虚有热的人群来说是有一定平衡血糖的作用的。

苦瓜汤中的苦瓜除了富含蛋白质、维生素、矿物质外，含有的苦味素更是被誉为“脂肪杀手”，有清热泻火、健脾开胃的功效；而苦瓜甙能在一定程度上调节血压、血脂、胆固醇，从而保护心脑血管，降低心血管疾病的风险。

苦瓜能增强皮层活力，使皮肤光滑、细嫩，用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾等疾病能起到辅助治疗的作用；用鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮等皮肤疾病，同时煲汤内服的话，有利于加快身体的痊愈。

在购买苦瓜的时候就尽量选择嫩的苦瓜煲汤，嫩苦瓜颜色要比老苦瓜颜色浅，苦味会相对淡一些，而且外表颗粒越大，纹路越清晰，排列越整齐的苦瓜其肉质就越厚，吃起来苦味也会更重。

苦瓜里面的白色瓜瓤是苦味较重的部分，用苦瓜煲汤前最好是将内籽和白色内瓤清除干净，用刮刀将贴着苦瓜内壁的内瓤彻底的去除掉，这样在一定程度上能减轻苦瓜的苦味。

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