250克阿胶可以做几斤阿胶糕 做阿胶糕阿胶放少了会不粘吗
来源： 最后更新：22-05-13 03:20:10
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大家都知道阿胶是一种食用价值很高的食材，但食用很不方便，想要做成阿胶糕的话，250克阿胶可以做几斤阿胶糕呢？
250克阿胶可以做几斤阿胶糕
大约2-3斤左右。
阿胶糕除了阿胶以外，还会添加黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞等辅料，而这些辅料加的多，做出来的阿胶糕也会多，所以250克的阿胶能做出多少量是没有相关规定的。只不过从健康的角度来看，阿胶糕中的辅料过多，会导致营养价值降低，多以最好将阿胶的含量控制在百分之25-35之间，最好在百分之15上下，这样可以最大化的保证其功效，又使药性较为温和，所以250克的阿胶大约只能做2-3斤左右的量。
做阿胶糕阿胶放少了会不粘吗
不会不粘。
一般来说阿胶糕中的阿胶是驴皮去毛后熬成的胶块，不仅是阿胶糕中营养价值最高的食材，还是制作阿胶糕重要的黏合剂。
但除了阿胶糕以外，还会放入其他辅料，而其中的冰糖除了作为甜味剂改善口感以外，经过高温溶解后也是有黏性的，可以辅助阿胶将食材粘连起来，帮助其定型，所以阿胶糕中阿胶放少了可能会导致黏性低一些，但并不会不粘。
做阿胶糕阿胶放多了怎么办
加一些辅料
由于阿胶是一种质地滋腻、有碍消化，并且营养丰富的食材，要是放的过多，容易加重阿胶糕阻碍消化，引起上火的可能性，加一些辅料则可以减少阿胶的比例，使成品变的更温和一些。
加一些黄酒
其次好的阿胶糕应该是软硬适中的，而阿胶中富含胶质，加入的过多会导致阿胶糕中的胶质含量过多，让成品过硬，加一些黄酒则可以让阿胶糕中的水分含量增多，避免变硬。
阿胶糕的做法与步骤
准备材料：阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁、模具。
1、先把阿胶砸碎，加黄酒泡制1-3天直至完全融化，再把冰糖打粉，黑芝麻炒熟。
2、把融化好的阿胶放入锅中，不停的搅拌至挂旗。
3、再将冰糖、黑芝麻、核桃仁等辅料放入锅中搅拌均匀
4、最后把模具用油脂均匀涂抹，将搅拌均匀的阿胶糕倒入定型。
5、待其完全定型后切成小片，按需食用即可。
标签: 250克阿胶可以做几斤阿胶糕 做阿胶糕阿胶放少了会不粘吗 饮食指南 阿胶
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