来源: 最后更新:22-05-10 02:29:44
花生是一种富含有丰富营养价值的食物,平时在生活中我们经常会拿花生来当做小零食食用,常吃花生不仅能帮助胃消化,还可以解决胃酸,现在不少人经常有糖尿病和癌症的发生,服用花生和可缓解这些疾病能很好补充身体蛋白质。但是有一些人会疑问,如果吃过多花生的话,是否会造成上火的问题呢?
一般来讲吃花生是不会上火的,但是要注意你选择哪一样的花生。如果是经过加工的爆炒花生,那么吃多的话可能就容易出现上火。花生本身大量植物油,遇高热蒸制,会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火,煎、炸或用火直接爆炒的花生米容易使人上火。因为炒熟或者油炸的性质热燥,而水煮花生米则相对平和,常吃水煮花生还有很多好处。虽然说吃花生对我们的健康比较有利,但也不能过多食用,不仅会引起上火,还会对身体有影响。
因为花生的热量和脂肪含量都很高,吃二两炒花生仁,就吃进了581千卡的能量,相当于吃了五两半的馒头。所以想减肥的人应远离花生。
实验表明,炒花生时,温度骤然升高至120℃以上,既清除了花生中的“自由水”,又破坏了“结合水”中的氢键,使原本味甘性平的花生变成了性燥热的炒花生。摄入炒花生后,食物中的结合水会自行修复,释放出大量的能量。这些额外释放的能量破坏了人体上消化道组织表面的水化膜,激活钠泵,能量代谢活动增强,产热过多,以致局部热量释放过度而“上火”。
花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢,大量生吃可以引起消化不良。花生富含油脂,不易消化,多食消化不了,引起直接排泄。体寒湿滞及肠滑便泄者尊医嘱服食。
花生是营养价值很高的食品,但花生也最容易受黄曲霉毒素污染。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构确定为Ⅰ类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素在花生中的分布并不均匀,主要集中在一些破损、变色、霉变、虫咬的花生中。黄曲霉毒素如不连续摄入,一般不在体内蓄积,对人危害不大,偶尔误吃一点霉变的花生不必担心,由于黄曲霉属于好氧菌,不会在人体消化道中大量生长,但应尽量避免食用。
不要吃过多的花生,否则的话对于身体的健康来说不光没有好处,还可能会有可能伤害到身体的正常健康,大家一定要特别的注意。
标签: 吃花生会上火吗吃过多花生会不会上火 饮食指南 花生
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