核桃苦涩怎么处理 核桃仁苦是怎么回事
来源： 最后更新：22-05-09 02:36:35
-
很多人在吃核桃的时候，发现核桃吃起来是苦涩的，那么核桃苦涩怎么处理呢？
核桃苦涩怎么处理
1.核桃去壳后，肉的表面有一层衣，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。也可以烤熟了，一搓，皮就掉了。
2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有营养的。
3、烤熟了一搓皮就掉了。
核桃仁苦是怎么回事
核桃仁外皮发苦
包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的，因为营养价值高一般都会直接吃掉，所以感觉到发苦；
核桃仁霉变发苦
如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦；
核桃仁酸败发苦
核桃仁中不饱和脂肪含量高，若保存时间长或保存方式不当核桃仁很容易发生油脂酸败，可能会产生苦味物质。
核桃苦的好还是不苦的好
核桃仁的包衣是苦的，但很有好处，所以有点苦味好。
如果只是核桃仁咖啡色外皮发苦，这样的核桃可以吃。这层外皮还有舒经活络的作用，不用去皮直接吃反而对身体好。
但是，如果是发霉的核桃最好不能吃，若是黄曲霉毒素感染，长期大量吃可能有致癌的风险;核桃仁的产生哈喇味后最好不吃，不仅味道差，酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官，有的可能出现急性中毒的情况。
怎样鉴别核桃仁是否能吃
1、如果核桃仁表面有很多霉菌长出，最好不吃，可能有毒素生成;若刚出现霉变现象，又不舍得扔掉，可以去掉咖啡色外皮后进行加热处理后少量吃点。
2、去掉咖啡色外皮后的核桃仁为白色，若颜色发黄，质地变软，说明核桃仁已败坏是不能吃的。
3、如果闻核桃仁时有哈喇味，说明核桃仁发生有油脂酸败，这样的核桃最好不吃。
吃核桃的注意事项
1.核桃也不能跟白酒一起同食，两者均属于燥火食物，同食可能导致血热，严重者出现流鼻血情况；
2.核桃不能与野鸡肉同食，核桃性热，野鸡肉性凉，两者同食可能引起消化不良，还有出现腹泻、眩晕的可能；
3.核桃中脂肪含量高，长期大量吃核桃可能引起身体肥胖，高血压和高血脂患者一定不能多吃以免加重身体负担。
标签: 核桃苦涩怎么处理 核桃仁苦是怎么回事 饮食指南 核桃
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
苹果手机统计流量查看（苹果手机统计流量查看软件）大家好，我是小白。现代社会中，人们已经越来越离不开手机了，更离不开
三十而已海王扮演者是谁（三十而已里的海王是什么意思） 2024潍坊新青年音乐节歌单 山东新青年音乐节 “大公司楼盘烂尾5年”！陕西一开发商未批先建，13次专题会督促未果！回应→ 怎样做到节能减排（如何节能减排?依据是什么?）
